Relais de gourmandises autour d’une quiche de potimarron : Crumble tout courge {Vegan}

J’ai 1 million de choses à faire et je m’y suis pris au dernier moment pour rédiger mon article alors pas de blabla aujourd’hui (désolé). Vous commencez à connaître le principe des Relais de gourmandises et la recette à l’honneur pour celui-ci est issue du génial blog Green me up ! : Quiche de potimarron rôti, tofu fumé et graines. C’est parti !

Pour ce relais de gourmandises, les participants sont :

– Florence du blog Cheekymuffin .

– Natalie du Blog L’assiette végétarienne .

– Jean du Blog Lui à table… et les animaux ne passe pas à la casserole.

– Lili du Blog Lili’s Kitchen.

– Galou du Blog La cuisine de Galou.

Logo relais de gourmandises

Et voici ma version : Crumble tout courge 

Ingrédients (pour 6 à 8 crumbles) :

– 50 g de farine de châtaigne

– 50 g de farine bise

– 50 g d’amande en poudre

– 50 g d’huile de courge. Petite info : Attention quand vous utilisez des huiles plus particulières de bien lire sur l’étiquette le degré de cuisson supporté par l’huile (certaines huiles ne doivent pas être chauffées par exemple). Ici mon huile de courge ne doit pas dépasser les 180° .

– 1 c à c de levure de bière (facultatif)

– De la purée de courge. J’ai oublier de noter le grammage (oui encore), mais en gros je dirais environ 150 à 200 g par crumble (faites comme vous aimez)… Faites cuire la courge découpée en morceaux au four (avec ou sans la peau) jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Enlevez la peau (si ce n’est pas déjà fait), écrasez en purée épaisse et assaisonnez à vôtre goût (sel, poivre, muscade…).

– Des graines de courges OU des graines « popsées » pour la déco

Préparation :

Préparez la pâte à crumble en mélangeant les farines, la poudre d’amande, l’huile de courge et la levure de bière. Salez. Étalez grossièrement cette pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et enfournez à 160° pour 10 à 20 minutes. Laissez refroidir.

Pour le dressage, déposez un cercle au centre d’une assiette et y placez-y les morceaux de pâte à crumble émiettés (2 à 3 c à s). Tassez-les pour créer la base. Ajoutez par dessus la purée de courge, ôtez le cercle et décorez de graines de courges. C’est tout simple et très fort en courge. Voilà je file car : « Je suis, en retard, j’ai un rendez-vous quelque part, je suis pressé, pressé, pressé… » Bonne journée à tous !

Crumble tout courge

Crumble tout courge

Mots-clés : Recette végétarienneRecette végétalienneCuisine saineCuisine végétaleCrumbleCourge

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18 thoughts on “Relais de gourmandises autour d’une quiche de potimarron : Crumble tout courge {Vegan}

  1. Ping: Quiche d’épeautre à la patate douce, aux pistaches et au sésame noir (vegan) | cheekymuffin

  2. Ping: Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - Tarte (sans gluten) à la sucrine du Berry, au tofu et aux graines de courges sur lit d’oignons et d’échalotes (vegan)

  3. On dirait un cheesecake ! J’aaaaaaadore !
    Je ne te décernerai pas de palme, car je ne veux pas nous classer {trop peur de me retrouver dernière 😉 }, mais encore une fois, ton imagination a fait une merveille !
    Je retiens cette présentation pour mes prochaines quiches ou tartes, ça changera des tartelettes individuelles ! Merci !
    Bravo !
    BiZ
    … et bon retour, tu m’as manquée !

  4. Ping: Le velouté de courge et ses dim sum aux graines… | Once Upon A Cook

  5. Ping: Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - Menu VG de Noël N°3

  6. Ping: Le Menu VG spécial Noël du 15 au 21 décembre (3) | cheekymuffin

  7. Ping: Menu VG de noël du 17 décembre « Loetitia cuisine

  8. Ping: Relais des Gourmandises 8# Green me up ! | L'assiette végétarienne

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