Soupe triple courge

Oui j’ai bien conscience que je ressemble un peu à un courant d’air actuellement… c’est que je vous mitonnes de bons petits plats pour les fêtes. En attendant je viens de me rendre compte que j’avais oublier de partager avec vous cette recette de soupe triple courge que je fais très souvent, alors la voilà, oublie réparé ! 😀

Ingrédients (pour 2 à 3 l) :

– 1 kg de courge

– 2 à 3 pommes-de-terre (facultatif)

– 1 gros oignon

– 1 c à s de bouillon de légumes en poudre bio (facultatif)

– Sel, poivre

– Un peu d’huile de courge

– Des graines de courge ou des graines « popsées »

Préparation :

Épluchez courge, pommes-de-terre et oignons et coupez-les en morceaux grossiers. Placez ces morceaux dans un autocuiseur et couvez d’eau à hauteur et ajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire 10 minutes (ou plus en fonction de votre modèle d’autocuiseur) à partir de la mise en pression de l’autocuiseur. Salez, poivrez, mixez et servez. Ajoutez un filet d’huile de courge et une c à c de graines de courges par assiette (ou par bol) avant de servir.

Soupe triple courge

Soupe triple courge

Mots-clés : Recette végétarienneRecette végétalienneCuisine saineCuisine végétaleSoupeCourge

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