Menu VG de noël du 17 décembre

Aujourd’hui, voici le menu VG de noël de Flo du blog Cheekymuffin :

Cette semaine, vous trouverez sur chaque blog participant* un menu gourmand et festif pour célébrer Noël et le Jour de l’An en famille ou entre amis comme il se doit, le tout sans souffrance animale… car la fête doit profiter à tous !

Notre objectif : vous aider à mettre en place un repas de fêtes digne de ce nom 100% végétal tout en faisant pétiller vos papilles et vos assiettes. Après Lili’s Kitchen et Code planète, c’est aujourd’hui au tour de Cheekymuffin de nous présenter le menu festif.

En apéritif, à tartiner : le houmous vert mi-cuit aux deux pois de Green Me Up

houmous

Ingrédients :

– 100 g de pois cassés crus

– 250 g de petits pois (non écossés) ou 100 g écossés

– 2 citrons

– 2 c à s de tahin

– 1 c à c de cumin

– 1/2 c à c de piment doux ou de paprika

– 1/4 de c à c de sel de mer

– 1 petite gousse d’ail (optionnel)

– 2 c à s d’huile d’olive (optionnel)

En entrée : le crumble tout courge de Loetitia Cuisine

crumbletoutcourge

Ingrédients (pour 6 à 8 crumbles, à réduire pour 4 sauf si vos invités sont gourmands et que vous comptez 2 crumbles par personne !) :

– 50 g de farine de châtaigne

– 50 g de farine bise

– 50 g d’amandes en poudre

– 50 g d’huile de courge

– 1 c à c de levure de bière (facultatif)

– 150 g de purée de courge par crumble

– Des graines de courges pour la déco

En plat : escalopes au poivre et pommes de terre rissolées aux épinards (Vegan) de Ma Cuisine Végétalienne

Escaloppes 048

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 escalopes végétales au poivre (VEGUSTO)
– 12 pommes de terre moyennes (précuites à la vapeur)
– 2 belles poignées de jeunes pousses d’épinards frais – environ 70 gr (sans queues et nervures centrales)
– 2 oignons rouges – environ 90 gr
– 4 c à s d’huile d’olive
– Sel, poivre (selon votre goût)
– 2 c à c de laurier (feuilles passées à la moulinette)
– 2 petites c à c de curry

En dessert : le gâteau aux carottes aux flocons d’avoine vegan et son glaçage à l’orange d’Au vert avec Lili

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Ingrédients :

– 240 g de farine T80

– 200 g de carottes râpées finement

– 170 g de sucre

– 130 g de compote de pommes

– 50 g de flocons d’avoine

– 160 ml de lait végétal

– 60 ml d’huile de colza

– 1 c à s de vinaigre de cidre

– 2 c à c de vanille liquide

– 2 c à c de cannelle

– 2 c à c rases de bicarbonate alimentaire

– 1 pincée de sel

– Spray graissant

Glaçage à l’orange :

– 160 g de sucre

– 80 g de margarine végétale

– 40 ml de jus d’orange

– 2 c à c de flocons d’avoine

Pour terminer, les mignardises : les rochers au chocolat au lait (Vegan) de Ma Cuisine Végétalienne

Rochers chocolat au lait  (2)

Ingrédients :

– Pâte à tartiner Chocolinette

– 10 noisettes entières

– 3 belles poignées de riz soufflé

– 1 belle poignée de noisettes concassées en petits morceaux

– 100 g de chocolat au lait végétal

La liste de course :

  • Pois cassés crus
  • Petits pois
  • Citrons
  • Farine de châtaigne
  • Farine bise
  • Amandes en poudre
  • Huile de courge
  • Levure de bière
  • Purée de courge
  • Escalopes végétales au poivre
  • Pommes de terre moyennes
  • Jeunes pousses d’épinards frais
  • 2 oignons rouges
  • Farine t80
  • Carottes
  • Compote de pommes
  • Flocons d’avoine
  • Lait végétal
  • Margarine végétale
  • Jus d’orange
  • Flocons d’avoine
  • Pâte à tartiner chocolinette
  • Noisettes entières
  • Riz soufflé
  • Noisettes concassées en petits morceaux
  • Chocolat au lait végétal

Dans vos placards :

  • Tahin
  • Cumin
  • Piment doux ou paprika
  • Sel de mer
  • Poivre
  • Gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Graines de courges
  • Laurier
  • Curry
  • Sucre
  • Huile de colza
  • Vinaigre de cidre
  • Vanille liquide
  • Cannelle
  • Bicarbonate alimentaire

Bon appétit ! Et à vous de jouer ! Mais surtout : joyeuses fêtes !!!

Les blogs participants au Menu VG sont :

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