Menu VG de noël du 22 décembre (nous avons survécu)

Aujourd’hui je laisse la parole à Melle Pigut qui vient de rejoindre notre groupe. Bienvenue à elle et merci pour ce menu gourmand, 100% Pigut :

Un menu sans souffrance pour faire la fête, c’est notre rêve à tous, non ? En plus quand c’est plein de gourmandise et qu’il n’y a qu’à suivre le menu, on ne va pas se priver quand même ?

Voici donc un repas végétal complet très festif et nourrissant. Et on n’oublie même pas sa bonne portion de fruits et légumes pour avoir la pêche toute la soirée (et le lendemain surtout…). Miam !

Menu de fêtes végétalien végétarien

Le Menu

  • Apéritif : Carrés rustiques fromagers

  • Entrée : Salade coup de peps à la grenade (cru, sans gluten)

  • Plat : Brioche fourrée « tradition »

  • Dessert : Gourmandise givrée au kaki (cru, sans gluten)

  • Mignardises : Ensorcelants losanges citronnés à l’amande (sans gluten)

Menu de Noël végétalien par PIGUT

Apéritif : Carrés rustiques fromagers par Pigut

Ingrédients (pour 8 tartelettes) :

  • 250 g de pâte levée maison (ou environ 2 pâtes à pizza toutes prêtes)

  • 2 cas de tahin (purée de sésame)

  • 4 cas de yaourt de soja (maison)

  • 4 cas de levure maltée

  • 2 cac de jus de citron

  • 2 cac de sauce soja Tamari

  • Epices au choix (poivre, paprika, carvi, cumin, curry, piment…)

Entrée : Salade coup de peps à la grenade par Pigut

Ingrédients (pour 2 portions) :

  • 1 endive

  • 1 pomme bien sucrée (style Royal Gala)

  • 1 grenade

  • 1 oignon rouge

  • 1 poignée de feuilles vertes (épinard)

  • 1 cas de menthe séchée (ou fraîche)

Plat : Brioche fourrée « tradition » par Pigut

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

Pâte à brioche :

  • 200 g de farine de blé T80

  • 100 ml de lait végétal tiède

  • 40 g d’huile d’olive

  • 8 g de levain déshydraté (1 cas)

  • 5 g de sel (1 cac)

Garniture :

  • 150 g de châtaignes cuites

  • 50 g de pruneaux semi-cuits dénoyautés

  • 50 g de champignons de Paris frais

  • poivre au goût

Sauce :

  • 200 g de champignons de Paris frais

  • 100 g d’oignon rouge

  • 3 cas de sauce soja Tamari

  • 2 cas de farine de seigle

  • 2 cas de levure maltée

  • 300 ml de lait végétal et/ou eau

  • poivre au goût

Dessert : Gourmandise Givrée au kaki par Pigut

Ingrédients (pour 3 portions) :

  • 2 kakis

  • 1 banane

  • 1 poire

Mignardises : Ensorcelants losanges citronnés à l’amande par Pigut

Ingrédients (pour une vingtaine de petits biscuits) :

Losanges :

  • 75g de polenta (semoule de maïs)

  • 75g d’amandes non-émondées

  • 40g de sucre de canne complet

  • 4 cas de fécule de maïs

  • 125ml de jus de citron

  • 3 cas de lait d’amande (ou autre)

  • 2 cas de purée d’amandes

  • 1 cas d’huile d’olive

  • 1/2 cac de bicarbonate de sodium

Nappage :

  • 1 cas de tapioca

  • 2 cac de sucre de canne complet

  • 10 cl de lait végétal

  • 2 cac de jus de citron

  • 15 g d’amandes en poudre

Liste des courses

  • 2 pâtes à pizza

  • 2 cas de tahin (purée de sésame)

  • 1 yaourt de soja

  • Levure maltée

  • Jus de citron

  • 1 endive

  • 1 grenade

  • 1 pomme royal gala

  • Jeunes feuilles d’épinard

  • Lait végétal

  • Levain déshydraté

  • 150 g de châtaignes cuites

  • 50 g de pruneaux demi cuits

  • 250 g de champignons de Paris frais

  • 150 g d’oignons rouges

  • 2 kaki

  • 1 banane

  • 1 poire

  • 75 g de polenta

  • 75 g d’amandes

  • purée d’amandes

  • 15 g d’amandes en poudre

Dans le placard

  • Sauce soja Tamari

  • Epices au choix

  • Farine de blé demi complète

  • Farine de seigle

  • Poivre

  • Huile d’olive

  • Menthe séchée

  • Sel

  • Fécule de maïs

  • Sucre de canne complet

  • Bicarbonate de sodium

  • Tapioca

Hop hop, au boulot, à vous de jouer !

Bon appétit et… Joyeuses fêtes à tous !

Les blogs participants au Menu VG :

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