Menu VG du Vendredi 11 janvier 2013

Cette semaine c’est moi qui suis chargée de vous proposer un menu complet et équilibré (toujours pour 4 personnes). Selon la nouvelle formule, je publie le menu VG complet ici, et mes chers amis blogueurs* publie une version plus succincte du menu sur leurs blogs respectifs. J’espère que le menu va vous plaire et comme vous pourrez le constater j’avais envie de fraîcheur ! Mais promis, vous ne mourrez pas de faim et vous allez vous régaler ! Bon appétit à tous !

Au menu aujourd’hui :

Entrée : Céleri-cubes à la vinaigrette de persil du blog Lui à table
Plat : Salade de pois chiches, pomme, raisins, cumin et coriandre du blog Green me up !
Dessert : Salade d’orange aux dattes du blog Cheekymuffin

En photos et en ingrédients ça donne :

Entrée : Céleri-cubes à la vinaigrette de persil du blog Lui à table

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 céleri rave
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre ou de jus de citron
  • 1 c à c de moutarde
  • 1/4 de bouquet de persil haché

Plat : Salade de pois chiches, pomme, raisins, cumin et coriandre du blog Green me up !

J’ai remplacé les tomates par des carottes parce que les tomates ne sont pas de saison. Vous pouvez très bien si vous aimez le chou faire avec 1 carotte + 1/4 de chou râpé. J’ai également un peu adapté l’assaisonnement.

L’auteur de la recette conseille de compléter cette salade par un féculent complet, comme par exemple du riz, de la semoule ou même du millet. Libre à vous de choisir celui que vous préférez.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 poignée de raisins secs (15 g environ)
  • 300 g de pois-chiches égouttés
  • 4 à 5 carottes (ou 1 carotte et 1/4 chou râpé)
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 pomme (reinette, rubinette…)
  • 6 à 8 tiges de coriandre fraîche
  • 1 poignée de graines (courge, sésame, tournesol…)
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 2 citrons verts « lime » (ou 1 citron jaune, plus gros)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/4 de c à c de piment doux
  • un tout petit tronçon de gingembre frais (ou 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu)
  • 1/8 de cuillère à café de sel
  • 1/2 c àc de sirop d’agave ou 1 c à c de sucre roux
  • 1 c à c de purée d’amandes complète (facultatif)

Salade de pois chiches, pomme, raisins, cumin et coriandre

Dessert : Salade d’orange aux dattes du blog Cheekymuffin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 oranges (j’aime les oranges sanguines)
  • 12 dattes
  • 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
  • 2 c à c de cannelle en poudre

Salade d’orange aux dattes

Les listes de ce qu’il vous faut :

Liste des courses :

  • 1 cèleri rave
  • 4 oranges (j’aime les oranges sanguines)
  • 1 paquet de dattes bio
  • 1 pomme (reinette, rubinette…)
  • Persil haché
  • 6 à 8 tiges de coriandre fraîche
  • 2 citrons verts (ou 1 citron jaune, plus gros)
  • un tout petit tronçon de gingembre frais (ou de gigembre moulu)
  • 4 à 5 carottes (ou 1 carotte et 1/4 chou râpé)
  • Oignon rouge
  • Raisins secs (15 g environ)
  • 300 g de pois-chiches égouttés
  • Graines (courge, sésame, tournesol…)
  • Sirop d’agave (ou 1 c à c de sucre roux)
  • Purée d’amandes complète (facultatif)
  • Riz complet (ou semoule complète, millet…)

Liste des épices utilisées :

  • Piment doux
  • Gingembre moulu (si non trouvé frai)
  • Graines de cumin
  • Fleur d’oranger
  • Cannelle en poudre

Dans vos placards :

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de cidre
  • Vinaigre de table (ou jus de citron)
  • Moutarde
  • Sucre roux (si Sirop d’agave non trouvé)
  • Sel, poivre

Les blogs participants au Menu VG sont : 

CheekymuffinCode PlanèteLoetitia cuisineLui à Table,

 

Bon week-end à tous !

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10 thoughts on “Menu VG du Vendredi 11 janvier 2013

  1. Ping: Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - Menu VG du vendredi N°9 - Lili's Kitchen - Recettes végétaliennes

  2. Ping: Le menu VG du vendredi – 10 | cheekymuffin

  3. Bonjour, Je sens que je vais me laisser tenter d’autant que la majorité des ingrédients se trouvent dans mes placards. Super d’avoir remplacé les tomates… Le menu entier me plaît ce qui n’est pas toujours le cas. Combien font les pois chiches crus?

    • Bonjour, désolé pour la réponse tardive, j’ai été un peu occupée. Pour la quantité de pois crus, je suis désolé je ne connais pas le dosage exact (mais je pense qu’ils doivent doubler leur poids). Bonne journée et contente que ça vous plaise !

  4. Bonsoir,
    Je me suis déjà laissée tenter par la salade d’orange aux dattes que j’adore mais une question me taraude. L’entrée et le plat principal sont froids tous les 2. A t-on besoin dans ce cas de l’ entrée?

    • Hello,
      Oui c’est vrai que j’ai proposé un menu entièrement froid (c’était mon envie du moment). Normalement la deuxième salade se sert avec un féculent cuit (donc chaud). Après nos menus sont des suggestions de plats simples, rien de vous empêche de les adapter à vos envies. Vous pouvez très bien zapper l’entrée si vous trouvez que ça fait trop de salade, ou servir les 2 salades en même temps avec les féculents ou choisir une entrée ou un plat chaud d’un menu précédent…
      A bientôt.

  5. Ping: Menu VG du vendredi – 10# | L'assiette végétarienne

  6. merci bcp pour ce menu ! j’ai apprécié et je remplace par ex l huile d’olive par l’huile de tournesol du Burkina , le millet par le fonio bio du burkina , je suis vegetalienne depuis quelques mois ; merci encore !

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