Courges aux dattes et amandes, semoule complète et lentilles corail

Un plat complet improvisé un midi, plein de saveurs. Ou si vous préférez, une autre façon de consommer la courge… oui j’avoue en avoir eu un peu marre de la soupe de courge, purée de courge & compagnie. Si vous êtes comme moi, laissez vous tenter ! 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 morceau de courge
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2 dattes
  • 1/2 c à c de cumin moulu
  • 1 c à s d’amandes effilées
  • 1 pointe de piment (facultatif)
  • Sel, poivre
  • 1 verre de semoule complète
  • 1 c à s d’huile de sésame
  • 1/2 verre de lentilles corail

Préparation :

Faites cuire 10 minutes les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

Dans un grand bol, placez la semoule et versez l’eau bouillante un peu plus haut qu’à hauteur. Salez et ajoutez l’huile de sésame. Laissez la semoule gonfler et n’hésiter pas à ajouter de l’eau si elle est trop sèche. Réservez.

Épluchez et coupez en petits morceaux la tranche de courge. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote. Dans une poêle à bords hauts, faites revenir la courge, l’ail et l’échalote à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le cumin, les amandes et les dattes coupées en petit morceaux. Baissez le feu et laissez le mélange cuire à couvert pendant 10 à 20 minutes encore, en remuant de temps en temps. Dès que la courge devient tendre, servez avec les lentilles, la semoule et un peu de  piment.

Courges dates amandes lentilles corail semoule complète

Courges aux dates et amandes, semoule complète et lentilles corail

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Lentilles, Amande, Datte, Courge

Publicités

6 thoughts on “Courges aux dattes et amandes, semoule complète et lentilles corail

  1. Miam !
    Ta recette de courge a l’air succulente ! Je sais quoi faire comme sort à ma 1/2 butternut qui me reste après mes malaï koftas 😉

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s