Je vois à vos têtes que vous vous demandez si je n’ai pas perdu la raison. La réponse est : NON. Mais alors qu’est-ce qu’un féroce d’avocat ? Un avocat méchant !? Non pas du tout. C’est en fait une entrée antillaise, composée de purée d’avocat, de farine de manioc ET… de piment, ben oui … Lire la suite
Pour finir ma série d’articles sur les makis, gunkans et california makis, je vous propose aujourd’hui des sushis vegan. J’ai choisi d’utiliser pour les garnir les Filets de tofu à la japonaise de la marque Taifun. Ils sont conditionnés sous la forme de 2 fins filets de tofu de 80 g chacun (soit un total de 160 g). … Lire la suite
Dans la lignée des makis et des gunkans, voici les californias makis… et je n’aurais jamais cru qu’une recette si anodine m’aurait menée sur les chemins du désespoir. Mais pas pour les raisons que vous croyez ! Ha ha ha. Comme vous le savez c’est mon mari qui roule les makis alors, pas de soucis … Lire la suite
Après les Makis à l’avocat voici la recette des gunkans. Moins connu que les makis et les sushis, les gunkans sont une sorte de maki de riz non roulé (youpi !) où la garniture se trouve sur le dessus. Ils peuvent être ronds comme des makis ou allongés comme des sushis. Couramment en Europe on y … Lire la suite
J’aimerais essayer de faire court mais… ce n’est pas possible. Pour commencer il faut savoir que mon mari et moi sommes des fans inconditionnels de sushis et les restaurants Japonais (surtout quand on habitait Paris) nous servaient souvent de cantine. Nous avons alors décidé de tenter d’en faire nous même. Ce qui fut une réelle … Lire la suite
Rien de meilleur sur une tartine de pain complet qu’une fine couche de fromage frai à l’ail et à la ciboulette… crémeux et onctueux… Mmmmm… Non, non et non ! Je ne suis pas du tout gourmande ! Et en plus vous savez quoi ? Ce fromage participe à l’élaboration d’une autre recette qui sera … Lire la suite
Connaissez- vous les Beans on toast ? Je ne voudrais pas raconter de bêtises mais c’est, me semble-t-il, un plat assez courant chez nos amis anglais. Les américains sont également de grands consommateurs de Beans on toast, et c’est par exemple une des spécialités de la ville de Boston qui les proposent cuisinés avec de la mélasse et du porc salé. Les Beans on … Lire la suite
Cette année je n’avais pas envie d’une galette-des-rois bien grasse et bien sucrée. Et vous serez peut-être comme moi si vos repas de fêtes ont été nombreux et copieux. Mon mari a beaucoup apprécié cette galette, mais a émis un bémol, il m’a dit « C’est bon, mais ce n’est pas assez sucré pour une galette des … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 