Salade de quinoa au pomelo blanc et carottes

Si vous avez envie d’une petite salade toute fraîche qui change du taboulé traditionnel, alors essayez cette recette. Rien d’innovant, mais du goût, des vitamines et bon coup de fouet pour continuer la journée. Bon ap’ !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 200 g de quinoa blanc cuit
  • 1/2 pomelo blanc (6 tranches)
  • 1 petite carotte

Pour la vinaigrette :

  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 c à s de purée d’amandes blanches
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de moutarde
  • Sel, poivre

Préparation :

Enlevez l’épaisse peau du pomelo et séparez les tranches. Enlevez délicatement la fine pellicule blanche qui recouvre chaque quartier et détailler en morceaux grossiers. Pelez et taillez la carotte en brunoise.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, le pomelo et les carottes. Arrosez le tout avec la vinaigrette préalablement préparée dans un petit bol. Laissez reposer au moins 1/2 heure au frigo avant de déguster.

Salade de quinoa, pomelo blanc et carotte

Salade de quinoa, pomelo blanc et carottes

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Sans oeufs, Quinoa, Carotte, Pomelo

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One thought on “Salade de quinoa au pomelo blanc et carottes

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