Menu VG du vendredi 2 août 2013

Comme vous le savez surement déjà, je vis en Suisse. Et hier c’était la fête nationale Suisse. Et ici, le 1er août, il est de coutume de faire un brunch. Je vois donc là une bonne occasion de vous proposer quelques idées pour un brunch et en même temps de rendre hommage à mon pays d’accueil.

Je vous donne quelques plats de base afin d’avoir un bon apport en protéines ET (surtout) en gourmandises (comment ça il n’est pas équilibré mon menu ????), mais n’hésitez pas à étoffer ce brunch avec des légumes et des fruits (à croquer, en salade…).

Au menu cette semaine :

Brunch coté p’tit dèj : Pancakes de Ma cuisine végétalienne + N’hésitez pas également à consulter ma rubrique Confitures et pâtes à tartiner .

Brunch coté salé : Not meat loaf (pain de viande) de Un vegan dans votre assiette + Servez avec un bon pain complet rustique et une salade.

Brunch coté sucré ET Suisse : Gâteau à la noisette vegan de chez moi ! 😉

venu-vg-2aout2013

En image et en ingrédients ça donne :

Brunch coté p’tit dèj : Pancakes de Ma cuisine végétalienne

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de compote de pomme
  • 1 c à s d’extrait de vanille
  • 20 ml d’huile de noisette
  • 200 ml de crème de soja à cuisiner

Brunch coté salé : Not meat loaf (pain de viande) de Un vegan dans votre assiette + Servez avec un bon pain complet rustique et une salade.

Ingrédients:
  • 180 g de lentilles corail
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail
  • une poignée de flocons d’avoine
  • 1 verre de coulis de tomates
  • 1/2 verre de farine de gluten (celle utilisée pour le Seitan) OU à défaut de la farine de sarrasin par exemple
  • du Ketchup
  • 1 feuille de laurier
  • 1 à 2 clous de girofle
  • poivre
  • piment en poudre (selon goût)
  • paprika
  • sel

Brunch coté sucré ET Suisse : Gâteau à la noisette vegan de chez moi !

Ingrédients (pour une moule de 30-35 cm de diamètre) :

  • 2 ou 3 x cette pâte à tarte (en fonction de l’épaisseur désirée)
  • 400 g de poudre de noisettes
  • 100 g de sucre roux (ou plus)
  • 200 ml de lait végétal (amande ou noisettes pour le goût) OU d’eau
  • 10 g de fécule

Les listes de ce qu’il vous faut :

Liste des courses :

  • Compote de pomme
  • huile de noisette (ou de l’huile neutre)
  • Crème de soja cuissine (200 ml)
  • Lentilles corail
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail
  • Flocons d’avoine
  • Coulis de tomates
  • Farine de gluten (celle utilisée pour le Seitan) OU à défaut de la farine de sarrasin par exemple
  • Poudre de noisettes
  • Du lait végétal (amande ou noisette) mais à défaut de l’eau fera très bien l’affaire
  • Un pain complet
  • Des légumes et des fruits à faire en salade ou à croquer

Liste des épices utilisées :

  • Extrait de vanille
  • Feuille de laurier
  • Clous de girofle
  • poivre
  • piment en poudre (selon goût)
  • paprika
  • sel

Dans vos placards :

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3 thoughts on “Menu VG du vendredi 2 août 2013

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