Purée de courge aux amandes et citron

Ma recette du jour participe au concours automnal de Sandrine du blog A la table de MamanDine autour du thème l’automne et ses trésors. J’ai fait simple mais savoureux avec une purée de courge pleine de goût. J’espère que ça te plaira Sandrine ! 😉

Ingrédients :

  • 1/2 courge
  • 1 grosse c à s de purée d’amandes blanches
  • environ 1/4 de jus de citron jaune
  • De la noix-de-muscade fraîchement moulue
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez la courge en 2, enlevez les graines (vous pouvez faire cette recette de graines de courge grillées) et faites-la cuire au four à 200° jusqu’à ce que la chaire soit tendre. Une fois cuite, récupérez la chaire en la raclant à l’aide d’une grosse cuillère. Écrasez avec une fourchette afin d’obtenir une purée grossière. Si vous préférez les purée lisses, utilisez un presse purée ou un mixeur. Ajoutez le jus de citron, la purée d’amandes, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien, c’est prêt ! Servez en accompagnement, parsemé de graines de courges pour ajouter du croustillant.

Purée de courge aux amandes et citron

Mots-clés : Cuisine végétarienne,Cuisine végétalienneCuisine végétaleCourge,AmandesCitron , Sans lait

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8 thoughts on “Purée de courge aux amandes et citron

  1. Oh !? Ce wk, j’ai fait presque la même chose avec une courge sucrine, mais en version sucrée : la purée d’amande blanche, le jus d’un citron (vert) mais comme épices, celles du pain d’épices (cannelle, badiane, girofle, muscade, anis, gingembre) et sucre complet. Je ne sais pas si cette compote aurait pu être meilleure froide, car nous nous sommes jetés dessus, tels des affamés, alors qu’elle était encore chaude 😉
    Bonne semaine BiZ
    Et bonne chance pour le concours !

      • Je n’aime tellement peu le résultat de mes photos que je n’ose participer à des concours ou même proposer mes recettes à Végémiam !
        Mais c’était très parfumé et en effet très bon.
        BiZ

  2. Quelle belle surprise, ta participation est très alléchante !!!!! j’aime beaucoup, quelle belle idée d’ajouter de la purée d’amande 😉 Merci d’avoir pris le temps de réaliser cette recette, c’est tout à fait le genre de recette que j’aime simple, rapide et savoureuse miam !!
    Bisous et belle soirée
    Ps : penses stp à venir me poster le lien de ton article en commentaire du billet du concours 😉 Merci

  3. Ping: Tofu vapeur mariné au citron et à la citronnelle | Loetitia Cuisine Vegan

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