Gâteau brioché aux cranberries {Vegan}

Cela faisais longtemps que je voulais faire quelque chose de mes cranberries. Je les ai donc intégrées à ce gâteau pour un goûter du dimanche en famille. Et tout le monde c’est jeté dessus et je peux vous assurer qu’il n’a pas fait long feu dans la cuisine. C’est donc avec plaisir que j’avais proposé cette recette dans notre ebook, que vous pouvez télécharger ICI.

Ingrédients :

  • 500 g de farine blanche
  • 75 g de sucre roux
  • 10 g de sel
  • 130 g d’huile neutre
  • 10 ml de vanille liquide
  • 80 g de purée d’amandes blanches
  • 200 ml de lait de soja
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 c à s d’arrow root
  • 100 g de cranberries séchées

Réalisation :
Dans le bol de votre robot pétrin, versez tous les ingrédients humides, puis ajoutez les ingrédients secs (à l’exception des cranberries).
Mettez en route le pétrin à vitesse lente (1 ou 2) pour 20 minutes. Vérifiez que tous les ingrédients soient bien incorporés, et sinon n’hésitez pas à arrêter le pétrin pour racler les bords.
Au bout de 20 minutes, vous devez pouvoir sortir la pâte du bol sans qu’elle ne se rompe. Sinon relancez le pétrissage pour 5 minutes encore.
Laissez lever la pâte couverte d’un linge humide au d’un plastique pendant 1h dans un endroit plutôt chaud.
Replacez la pâte dans le pétrin et relancez-le à vitesse lente (1 ou 2) pour 10 minutes. 1 Minute avant la fin, ajoutez les cranberries.
Sortez du bol et formez un boudin grossier avec le pâton. Disposez ensuite celui-ci dans un moule à kouglof et laissez levez 30 minutes. Badigeonnez le dessus avec un pinceau trempé dans du lait de soja et enfournez à 200° pour 50 minutes.
Laissez tiédir sur une grille avant de dévorer.

Gâteau brioché aux cranberries

Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienneCuisine véganePâtisserie,GâteauCranberries,  Goûter

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