Flans aux saveurs douces amères {Noix de coco et écorces de mandarines – Vegan}

Voilà c’est ma première Battle food, et je suis vraiment contente de participer à celle de Jujube en Cuisine.

C’est donc la Battle Food #19 et le thème était : La noix de coco ! Un super thème, dommage que je n’ai pas trouvé le temps de participer mieux que ça… mais je voulais absolument être de la partie !!!

Ce n’est pas très original mais oui j’ai cuisiné des flans au coco… mais pas que. J’y ai ajouté des écorces de mandarines que j’ai volontairement fait sécher avec la peau blanche qui donne l’amertume. J’aime beaucoup cette saveur, mais si vous êtes moins fan, enlevez la partie blanche de la peau de madarine avant de la faire sécher.

Qu’est-ce qu’une Battle Food ?

A l’origine nous avons Carole (du blog SunriseOverSea), qui un jour s’est dit que ça pourrait être marrant que ses copines blogueuses et elle, se fassent une petite « bataille » de recettes sur un thème donné.
Puis une fois la battle terminée, Carole a tirée au sort une blogueuse pour prendre l’organisation de la seconde battle et ainsi de suite. Voilà comment on en arrive à la #19 que je lance aujourd’hui ! 19 mois que ça tourne cette affaire, c’est beau non ?

Une Battle Food c’est donc un défi culinaire entre blogueurs (mais pas que, cf plus bas) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain).
Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager, de se creuser les méninges pour sortir son idée puis organiser la battle suivante.

L’historique des thèmes des Battle Food

Battle Food #1 : Carole Sunrise over sea : le Burger
Battle Fodd #2 : Mélanie Les goûters de Nanie : la Pizza
Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
Battle Food #4 : Emilie & Léa Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Le Blog de Byplou : le lychee
Battle Food #6 : Mamie gâteau J’ai trop mangé de chocolat : le Thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : la Pâte à choux
Battle Food #8 : Marie Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises
Battle Food #9 : Galou Once upon a cook : Food in Jar
Battle Food #10 : Marine Marine is cooking : Le tartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street Food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et bergamote : le Petit déjeuner
Battle Food #13: Estelle Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants
Battle Food #14: Emilie Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie de By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie

Ma participation : Flans aux saveurs douces amères

Ingrédients :

  • 1 l de lait de coco
  • Ecorces séchées de 2 mandarines (Avec le blanc pour l’amertume si vous aimez)
  • 100 g de sucre roux (Ajoutez 50 g de plus si vous aimez le sucré)
  • 2 c à c d’agar agar (Pour un flan très solide, ajoutez ½ à 1 c à c de plus)
  • 1 c à s de fécule

Préparation {au choix} :

{Pour une saveur mandarine douce et peu amer}

Réhydratez les écorces de mandarines 6 h environ. Enlevez les écorces, ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition. Laissez bouillir une minute, stoppez la cuisson et versez dans des petits pots ou des moules en silicone. Laissez refroidir avant de déguster.

{Pour une saveur mandarine puissante et amères}

Placez le lait de coco dans une casserole avec les écorce d’orange portez à ébullition et laissez bouillir quelques minutes. Retirez du feu et mixez avec un mixeur à tête plongeante.

Filtrez. Replacez le mélange dans la casserole et ajoutez le reste des ingrédients. Portez de nouveau à ébullition et laissez bouillir 1 minute. Stoppez la cuisson et versez dans des petits pots ou des moules en silicone. Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez servir ces flans avec un caramel maison, du sirop d’érable ou encore du sirop d’agave au caramel.

flans-doux-amers

Pour cette Battle Food #19, les participants sont :

Royal Chill | Casseroles et Claviers | Safran Gourmand | J’ai toujours aimé le jaune moutarde | Tizi Cooks | VG-Zone | Bistro de Jenna | Stella Cuisine | Lili’s Kitchen | La fille aux éoliennes | Bonjour Darling | Cuillère et saladier | Melie’s Cooking | The Happy Cooking Friends | Madeleines & Plumes d’autruche | De la peau au noyau | Manouchoux | Cook N’Tinem | Pourquoi Je Grossis | Vanille et chocolats | Une papaye verte en salade | Novice en Cuisine | Les Cookines | Chocoframboises | Sweet Mood In Paris | Loetitia Cuisine | La cuisine d’Anna et Olivia | Une Geekette En Cuisine | Once Upon a Cook | Tchoup’ Cooking | Del’s cooking twist | Jujube en Cuisine | Cooking N’Co | Des recettes à gogo | Et Charlotte Découvrit la Cuisine | Épices & moi | Bowl & spoon | Kalou and Cook | Cuisine et cigares | By acb 4 you | Delicious RDV | Un « Flo » de bonnes choses | J’apporte le dessert | Radis Rose | Le blog de Pouce | Un grain de Flolie | La cuisine de Niya | Pause-nature | Cook’N Blog |Chic, chic, choc…olat | La tasse fumante | Plaisir et Equilibre | Encore une lichette | La cuisine au fil d’Ariane | Une pincée de fantaisie | Une cuisine pour Voozenoo | Les papilles en folie | Les haricots diaboliques | Cookencoulisses | Caprices gourmands | Godiche ! | Sof vous invite… | Pourquoi pas… ??? | Par faim d’arômes | Chez Ale | Green Cuisine | So Do Eat | Cadelice | Cooksmopolitan | Cook with love | Les petites miettes d’enfance | Le couple chocolat | La galerie du régal | Homemade Maurylise | Ma petite cuisine au quotidien | Cerise & friandises | Trognon de pomme | Le renard et les raisins | La ligne gourmande | Two Cooks and a Few Books | Copines Cuisine | Voyage des papilles | La Fourchette Gourmande | Food And Cook | Une Paruline en cuisine | A la table d’Aïda | Aux radins gourmands | My Little Créa | All in the kitchen | Le miam de Ninou | My healthy sweetness | Bric & Brac | Citron Myrtille | Petits Béguins | Babeth’s Cuisine | Framboises et Bergamote | Les casseroles de lise | Chère Gazelle | Bouilles Gourmandes | Click, Cook and Taste | Handmade by Anna | Emilie and Lea’s Secrets | Marine is Cooking | Ma Végétable | Alamalice | La Cuisine d’Alinette | Amandine Cooking

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienneSans laitSans oeuf , Mandarine,DessertCocoAgar agarFlan 

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32 thoughts on “Flans aux saveurs douces amères {Noix de coco et écorces de mandarines – Vegan}

  1. Encore une belle participation !
    Tu as réussi avec un dessert traditionnel à la noix de coco à ne pas te trahir… J’aurais pu reconnaître ta « patte » { ta pâte ! avec l’idée du blanc de la mandarine 😉 } parmi toutes les autres recettes 😉
    Bonne journée
    BiZ

  2. Ils devaient être très parfumés tes flans, ça m’intrigue cette histoire de blanc de l’écorce de la mandarine que tu fais sécher !
    Bonne journée bisous !

    • Oui plus on laisse de peau blanche sur un agrume, plus on garde l’amertume de la peau (et en particulier sur les mandarine). Comme c’est une saveur que j’adore utiliser, c’est une aubaine pour moi ! 😉

  3. Ils sont beaux comme tout tes petits flans coco et mandarine ! C’est également ma première participation à la #BattleFood et j’adhère complètement au concept 😀 Heureuse de découvrir ton univers culinaire d’un peu plus près ! Del’s cooking twist

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