Gâteau au chocolat végane

Hello les étoiles, voici la recette d’un gâteau au chocolat à la texture incroyablement moelleuse et au goût riche. Elle est issue de mon livre « Flour » par Joanne Chang.Je l’ai (à peine adapté) à nos goût…Ne soyez pas surpris.es la recette contient de la mélasse. Alors je pense que vous pouvez vous en passer mais franchement je ne pense pas que la texture et le goût seront sera aussi riche sans. A vous de voir !Sinon je n’ai pas mis l’intégralité du cacao, la recette en contient 2 fois plus mais j’ai des pénibles à la maison.J’ai utilisé des pépites de chocolat à 70% (qui ne sont pas dans la recette originale) qui viennent de chez Mamie Bio Vrac.Dans la recette originale elle utilise de l’eau, j’ai essayé avec eau et lait d’avoine et il y a peu de différence, donc faites comme bon vous semble sur ce point.Aussi elle n’utilise pas de margarine mais de l’huile de canola (pépin de raisin). Je pense que de l’huile de tournesol ferait aussi bien l’affaire mais j’avais de la margarine à écouler alors…Sinon j’ai utilisé de la farine d’épeautre à la place de la farine de blé (ça va très bien) et sucre de coco à la place du sucre blanc (ça va très bien aussi).Bref vous l’aurez compris, vous avez le choix, le plus important c’est que le rendu est top.

Ingrédients :

  • 315 g de farine d’épeautre (ou de farine de blé)
  • 150 g de sucre de coco (ou de sucre blanc)
  • 1,5 CS de café instantané
  • 1,5 ça de bicarbonate
  • 75 g de margarine (ou d’huile)
  • 30 g de cacao amer
  • 3 CS de mélasse (in english it’s « molasse »)
  • 360 g de lait d’avoine (ou d’eau)
  • 100 g de pépites de chocolat (70%)

Préparation :

Dans un saladier déposez la farine, le sucre, le sel, le cacao, le café et le bicarbonate.

Ensuite incorporez la margarine, la mélasse et le lait. Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez les pépite de chocolat et versez la pâte dans un moule huilé.

Enfournez à 200° pour 30 minutes (ou plus, dépend de votre four, ajustez en fonction).

N’hésitez pas à y planter la lame d’un couteau, si elle en ressort sèche, le gâteau est cuit.

Laissez refroidir et redites moi si vous vous êtes régalé !!!

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