Mafé de PST et carottes

Le mafé (plus d’infos ICI) est un plat originaire du mali qui a pour base une onctueuse sauce à la cacahuète. Ce plat peu comporter des légumes ou de la viande et il est généralement accompagné de riz blanc.

Ici je vous propose une version aux protéines de soja texturées (qui se prêtent très bien à ce type de plat en sauce) et aux carottes. Vous pensez bien qu’en tant que grande accro du beurre de cacahuète je suis une très grande fan du mafé !

Ingrédients :

  • Huile d’arachide
  • 2 oignons
  • 175 g de PST (protéines de soja texturées)
  • 500 g de carottes
  • 200 g de pâte d’arachide non sucrée (la marque Dakatine en épicerie africaine)
  • 400 ml de sauce tomate (ou 100 g de concentré)
  • 1 l d’eau
  • 2 c à s de bouillon de légumes bio
  • Piment

Préparation :

Pelez et tranchez l’oignon et les carottes. Faites revenir 5 minutes dans une cocotte en fonte à feu vif les oignons avec l’huile d’arachide. Ajoutez les carottes et laisser cuire encore 5 minutes en remuant.

Ajoutez les reste des ingrédients et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes en veillant à ce que ça n’attache pas au fond (gare à la pâte d’arachide). Coupez le feu puis laissez reposer dans la cocotte en fonte encore 20 à 30 minutes.

Servez avec une portion de riz complet ou de riz blanc pour une repas plus « traditionnel ».

mafe-de-carottes

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine végane, Cuisine Africaine, Protéines de soja texturées, Cacahuète

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27 thoughts on “Mafé de PST et carottes

  1. Merci pour cette recette. Je n’ai jamais goûté ces protéines dont tu parles. J’en ai acheté une fois mais je les ai laissé moisir dans un coin… ai-je tort bon sang !!!!??? En tout cas, ta recette me redonne le goût d’essayer. Comment trouves-tu les « PST » toi ? Merci !

    • Bonjour,
      Je ne suis pas forcément une méga fan des PST, mais je trouve que de temps en temps, quand c’est bien cuisiné, ça change. L’avantage qu’elles ont c’est qu’elle sont très neutre en goût et qu’on peut du coup leur en donner avec ce que l’on veut ! 🙂 Essaye et tu te feras une opinion ! 😉 Bises.

  2. Excellent choix de Lili dans son menu VG … Que j’ai repris pour mes menus de cette semaine, pour dimanche midi …
    Il y a un lien direct ici pour ta recette!
    Merci! Belle semaine & à bientôt!

  3. hum! ça à l’air délicieux!! 😀
    est-ce que la « pate d’arachide non sucrée » peut être remplacée par de la purée de cacahuète?
    recette à tester très vite 😉 merci!!

  4. Ping: Menu VG du 25 Octobre N°51 – Spécial Halloween – | La Tarterie de Béné

  5. Ping: Menu VG du vendredi 25 octobre – Spécial Halloween | Loetitia Cuisine Vegan

  6. Ping: Menu VG du Vendredi #51 [Spécial Halloween] | Miam & Trucs

  7. Coucou, je voudrais essayer ta sublime recette ce midi. Pour ce faire, dois-je malgré tout réhydrater les pst comme à mon habitude ou ce n’est pas nécessaire ?

    Merci et bonne journée 🙂

  8. J ai fait la recette du mafė de pst aux carottes c est délicieux auriez vous une adresse instaura ou autre pour pouvoir vous citer lors de mes photos de résultats de recettes merci bonne soirée

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