Filed under Substituts carnés

Shirashi de Pleurotes du panicaut et oignons confits

Shirashi de Pleurotes du panicaut et oignons confits

Les pleurotes du panicaut peuvent être désignées par plusieurs appellations notamment l’Eryngii {plus d’infos ici}. Ce que j’aime avec ce champignon c’est qu’il est très facile à laver, à préparer (je vous le conseil en barbecue) et son goût un peu « fumé » (boisé) en fait choix de première catégorie pour les végétariens. Ici je rêvais de … Lire la suite

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Brochettes de seitan façon kebab {Véganes}

Brochettes de seitan façon kebab {Véganes}

Suite à la recette de pains pita maison, voici de quoi faire une garniture digne de ce nom qui vous fera complètement oublier cet amalgame de viande douteux qui tourne sur les broches des kebabs du coin. La recette est inspirée du livre « Feast from the middle east » de Tony Kitou mais évidement elle a … Lire la suite

Brochettes de tofu mariné {Véganes}

Brochettes de tofu mariné {Véganes}

Chers amis, et voici venir la dernière de mes recettes diffusée à la radio ce matin même, dans l’émission On en parle et plus précisément la chronique culinaire Jusqu’à ébullition de la RTS. Comme vous vous en doutez avec le titre, j’y ai parlé tofu. Si vous n’avez pas pu l’écouter, vous pouvez la retrouver {ICI}. Et … Lire la suite