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Petites tartes aux aubergines façon Sfeeha sauce Tarator

Petites tartes aux aubergines façon Sfeeha sauce Tarator

Ces tartelettes sont un délice inspiré de la cuisine libanaise. Plutôt que des tartelettes à proprement parler, elles ressembles plus à des minis pizzas mais peu importe l’essentiel étant qu’elles soient absolument addictives. Traditionnellement servies avec le mezze libanais elles sont généralement garnies de viande d’agneau mais ici les aubergines remplissent parfaitement cette fonction. Hors … Lire la suite

Chou-fleur rôti sauce Tarator {Arnabit bil Tarator}

Chou-fleur rôti sauce Tarator {Arnabit bil Tarator}

Dans la continuité de la série de recettes libanaises que j’ai partagé avec vous ces derniers temps, voici ma dernière addiction : Le chou-fleur rôti sauce Tarator. La sauce Tarator est réalisée à base de purée de sésame (tahini) et offre une assaisonnement parfait à un chou-fleur rôti. A ce propos dans la recette originale, … Lire la suite

Salade d’aubergines grillées aux pistaches

Salade d’aubergines grillées aux pistaches

Comme vous le savez peut-être, l’aubergine est un de mes légumes préférés… si ce n’est mon légume préféré tout court. Imaginez donc ma joie et mon bonheur de retrouver de nombreuses recettes qui utilisent des aubergines dans mon livre « Feast from the middle east« . Cette petite salade est inspirée d’une des recettes du livre et … Lire la suite

Gaspacho de céleri branche

Gaspacho de céleri branche

Dans mon panier bio, j’ai trouvé un énorme pied de céleri branche. Bien que j’aime ça, j’étais un peu septique à l’idée de devoir cuisiner tout ça… Et puis avec la chaleur ambiante, le gaspacho m’est apparu comme une évidence. Je n’ai utilisé que la moitié de mon céleri et j’ai congelé l’autre partie. J’ai … Lire la suite

Caponata de pâtissons à ma façon

Caponata de pâtissons à ma façon

Quand je dis « à ma façon » c’est le moins que l’on puisse dire… Disons que cette caponata n’a pas grand chose à voir l’idée de base de la recette d’origine, mais c’est ce que j’ai trouvé de plus proche pour la désigner. C’est que nous avons reçu de beaux pâtissons dans notre panier bio, et … Lire la suite

Pain pita maison

Pain pita maison

Lors de mon passage à Londres, j’ai mangé dans un restaurant libanais où tout était absolument délicieux (pas végane, mais du choix quand même) : Le comptoir libanais. Je me suis ensuite rendu compte qu’il y avait plusieurs restaurent de cette enseigne à travers tout Londres… en même temps vu la qualité des plats proposés … Lire la suite

Kimchi {Ou légumes lactofermentés}

Kimchi {Ou légumes lactofermentés}

Chers amis, j’espère que vous allez bien depuis mon dernier article. Je sais que ça fais un moment que je n’ai rien posté, c’est que je travaillais sur un de mes projets en parallèle. En effet, Mon nouveau site Web de yoga est enfin en ligne.  En décembre dernier j’ai dû migrer mon site internet vers … Lire la suite