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Emulsion vanillée (vegan et soya-free)

Emulsion vanillée (vegan et soya-free)

Et oui vous l’avez deviné je travaille sur les chantilly véganes ET sans soja (ben oui sinon ce n’est pas drôle). Bien sûr la chantilly de coco fonctionne très bien mais j’avais plutôt envie de quelque chose de vanillé (et sans coconut). Si vous aimez le chocolat, vous pouvez utiliser la recette de Sandrine la Mousse au chocolat … Lire la suite

Crème de framboises mousseuse

Crème de framboises mousseuse

Ma belle-mère m’a offert un kit de cuisine moléculaire (Kit molecul’R par Kalys Gastronomie). Ravie du cadeau, je vous propose de découvrir avec moi cette nouveauté. J’ai suivi les instructions du manuel pour réaliser cette mousse, mais j’ai un peu (beaucoup) changé les ingrédients qui la composaient à l’origine. Toute la famille a adoré la … Lire la suite