Je me demandais bien quoi faire avec ma farine de lentilles vertes quand je me suis dit que dans un bon pain, ça devrait être délicieux. En plus c’est un bon apport en protéines, surtout si vous l’associez à de la farine complète.
Ingrédients :
- 450 g de farine blanche (bise, ou complète)
- 300 g de farine de lentilles vertes
- 380 g/ml d’eau
- 1 c à c de sel
- 2 c à s de sucre roux
- 20 g de levure fraîche
Préparation :
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (j’ai utilisé mon Cooking chef) en commençant par l’eau. Pour ceux qui n’ont pas de robot, bon courage pour le pétrissage à la main ! 😉
Enclenchez le robot sur une vitesse lente (j’ai mis sur 1) et laisser tourner 10 minutes. Augmentez ensuite la vitesse (2 ou 3) et laissez tourner encore 5 minutes.
La pâte doit pouvoir se retirer du pétrin sans se rompre. Si ce n’est pas le cas, relancez le pétrin pour quelques minutes ou ajoutez 1 c à s de farine blanche en plus.
La pâte reste très collante et difficile à façonner. J’ai voulu former un pavé mais il s’est étalé et je me suis retrouvé avec un pain très fin (mais très bon). Si aimez quand il y a plus de mie, placez la pâte dans un moule (à cake par exemple) mais le temps de cuisson sera sans doute un peu plus long (vu que ça sera plus épais).
Laissez lever à température ambiante pendant 1h30. Avec la lame d’un couteau, faites quelques traits sur le dessus du pain avant d’enfourner à 170° pendant 30 minutes.
Pain à la farine de lentilles
Mots-clés : Recette végétarienne, Recette végétalienne, Sans Lait, Sans Oeuf, Boulangerie, Lentille
Loetitia Cuisine Vegan 
Bonne idée le pain… mais utilise ta farine en galettes avec un peu de farine de blé aussi… c’est super bon, plus léger, un régal!
J’espère qu’elles sont du Puy ces petites lentilles. En tout cas bonne idée !
Kin
Super original, je note !