Loetitia Cuisine Vegan

Voilà un petit moment que je n’ai pas publié de recette. C’est vrai que je suis prise par d’autres projets et que j’ai peu de temps à consacrer à mon blog actuellement. Je vous remercie pour votre patience et je vous promets que je ne vous oubli pas. Je passerais vous faire de petits coucous furtifs en attendant que les choses se calment.

Pour me faire pardonner, j’ai un petit cadeau pour vous, une petite recette toute simple mais follement efficace qui calmera vos envies de petits financiers aux amandes (et ne me dites pas que je suis la seule à avoir des envie comme ça). Moelleux à souhait, il feront danser vos papilles grâce à leur goût prononcé d’amande et réchaufferont votre cœur parce qu’ils contiennent beaucoup d’amour. Ils avaient rencontré un franc succès lorsque je les avais présenté pour le goûter du yoga des lumières.

Ingrédients pour 24 financiers :

• 50 g de farine de riz complet
• 50 g de farine de tapioca
• 90 ml de lait {ici soja}
• 50 g de sucre complet
• 40 g de purée d’amandes blanches
• 1/4 de c à c de bicarbonate
• 1/2 c à c de vinaigre de pomme
• 1 c à c d’extrait d’amande amère

Préparation :

Mélangez les ingrédients secs dans un saladier et les ingrédients humides dans un autre. Versez ensuite l’humide dans le sec et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans vos moules à financiers préalablement huilés et enfournez à 200° pour 8 minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster pour le goûter accompagné d’une bonne tisane. Vous m’en direz des nouvelles !

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