Loetitia Cuisine Vegan

Envie de délicieux blinis ? Je vous propose un mélange audacieux de farine complète et de lentilles corail qui vous donnera des blinis tous dorés.

Ingrédients pour environ 15 blinis de taille moyenne :

– 250 g de lentilles corail bien cuites

– 200g de lait végétal (ici de soja)

– 100 g de farine complète

– 11 g de levure chimique

– 1 pincée de sel

Préparation des blinis :

Placez tous les ingrédient dans un pichet et mixez avec un mixeur à tête plongeante. Laissez reposer 1h au frigo.

Faites chauffer une petite poêle bien huilée (mais essuyée) et versez la pâte au centre jusqu’à obtenir la circonférence désirée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et retournez à l’aide d’une spatule. Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir une montagne de blinis.

Végé-blinis

Pour les tartinades :

– Une purée de courgette : 2 grosses c à s de purée + 1 c à c de sésame + un trait de citron de l’ail et du sel

Végé-blinis et purée de courgette au sésame

– Une purée de courgette au curry : 2 grosses c à s de purée + 1 c à c de curry+ un trait de citron de l’ail et du sel

Végé-bliniset purée de courgettes au curry et une touche de purée de piment

– Une purée d’aubergine : 2 grosses c à s de purée + un trait de citron de l’ail et du sel

Végé-blinis et purée d’aubergine avec une touche de purée de piment

Vous pouvez également utilisez ces recettes :

– Crème d’aubergine

– Crème d’artichaut 

Ou inventez de nouvelles tartinades à votre goût !

Nous avons même gardé quelques blinis pour le dessert, façon pancakes, et bien franc succès. A vos poêles !

Végé-blinis façon pancakes, fraise-sirop d’érable