Loetitia Cuisine Vegan

Dans mes cadeaux d’anniversaire cette année, bizarrement j’ai eu pas mal de livres de cuisine (je ne comprend vraiment pas pourquoi). Alors vous allez en entendre parler de celui-ci car c’est un petit livre sur les « Je fais mes pâtes à tartiner, pour réussir brunchs, goûters et apéros » de Rachel Khoo dans la série « Les petits plats  » aux éditions MARABOUT.

Bref pour continuer dans la lancée de mes apéritifs véganes, j’y ai trouvé une recette de pâte de lentilles rouges épicées plutôt sympa et qui mérite un partage.

Ingrédients :

• 185 g de lentilles rouges
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 500 ml d’eau
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de curry en poudre
• 1 c à c de graines de cumin
• 1 c à c de piment doux ou quelques gouttes d’huile piquante (facultatif)
• sel

Préparation :

Dans une casserole mélangez les lentilles et l’eau et faites chauffer jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites. Égouttez-les et placez-les dans un pot en verre large mais haut.

Dans une petite poêle  faites revenir l’oignon, l’ail, le curry jusqu’à ce que le mélange dore. Ajoutez-le aux lentilles avec le piment et mixez directement dans le pot à l’aide d’un mixeur à tête plongeante. Laissez refroidir avant de mélanger le tout avec les graines de cumin. Servez avec des tartines de pain ou des légumes crus à tremper.

Pâté de lentilles rouges