Tarte aux aubergines {Vegan}

Voilà une recette qui date un peu vu que je l’avais réalisé lors de mes vacances en Guadeloupe. Je viens de retomber dessus et je me suis dit qu’il était temps de la publier, avant la fin de la saison de mes très chères aubergines.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilleté VG bio
  • 3 grosses aubergines violettes
  • 200 ml de crème soja
  • 2 grosses c à s de maïzena
  • Thym
  • Piment
  • 1 c à c d’ail en poudre
  • De la chapelure
  • Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les aubergines à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Mixez-les avec le reste des ingrédients (à l’exception de la pâte feuilleté et de la chapelure) et n’hésitez pas à enlever la peau si vous préférez sans.

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilleté et piquez la pâte à la fourchette. Versez la purée d’aubergine dans le moule et saupoudrez de chapelure. Enfournez à 200° une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilleté soit cuite.

Servez tiède ou froide en entrée avec une petite salade verte.

Tarte aux aubergines

Tarte aux aubergines

Mots clés : Cuisine végétarienne Cuisine végétalienneCuisine véganeAubergineTarte

 

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11 thoughts on “Tarte aux aubergines {Vegan}

    • Disons que la chapelure finit juste la tarte… mais n’apporte en effet pas grand-chose gustativement parlant (mais moi j’aime bien le coté croustillant de la chapelure). Je n’y avait pas pensé sur le coup mais mélangée avec une épice comme le paprika, ça doit être plus sympa !!!

      • Merci de ta réponse 😉
        Je me demandais si du coup partir sur une base de crumble au dessus ne serait pas mieux encore pour l’effet croustillant
        Ou alors des oléagineux finement concassés pour diminuer la quantité de gluten 😉

  1. c’est sympa cette tarte aux aubergines, pour ma part j’oublierais le croustillant et laisserais les aubergines à nues décorées de quelques tomates cerise ! quoi qu’il en soit cette recette est super . bonne journée

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