Voilà une recette qui date un peu vu que je l’avais réalisé lors de mes vacances en Guadeloupe. Je viens de retomber dessus et je me suis dit qu’il était temps de la publier, avant la fin de la saison de mes très chères aubergines.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilleté VG bio
- 3 grosses aubergines violettes
- 200 ml de crème soja
- 2 grosses c à s de maïzena
- Thym
- Piment
- 1 c à c d’ail en poudre
- De la chapelure
- Sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les aubergines à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Mixez-les avec le reste des ingrédients (à l’exception de la pâte feuilleté et de la chapelure) et n’hésitez pas à enlever la peau si vous préférez sans.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilleté et piquez la pâte à la fourchette. Versez la purée d’aubergine dans le moule et saupoudrez de chapelure. Enfournez à 200° une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilleté soit cuite.
Servez tiède ou froide en entrée avec une petite salade verte.
Tarte aux aubergines
Mots clés : Cuisine végétarienne , Cuisine végétalienne, Cuisine végane, Aubergine, Tarte
Loetitia Cuisine Vegan 
No comment…
Je comprends ! 😉
Ca semble tout simple mais très bon ! 🙂
Par contre la chapelure apporte t elle vraiment qqchose ?
Disons que la chapelure finit juste la tarte… mais n’apporte en effet pas grand-chose gustativement parlant (mais moi j’aime bien le coté croustillant de la chapelure). Je n’y avait pas pensé sur le coup mais mélangée avec une épice comme le paprika, ça doit être plus sympa !!!
Merci de ta réponse 😉
Je me demandais si du coup partir sur une base de crumble au dessus ne serait pas mieux encore pour l’effet croustillant
Ou alors des oléagineux finement concassés pour diminuer la quantité de gluten 😉
Ho oui ! Très bonne idée aussi le crumble ou les oléagineux ! 🙂 A essayer !!!
J’adoooore les aubergines … alors en tarte, quelle délicieuse idée 🙂
Merci !
Merci à toi ! 😉
c’est sympa cette tarte aux aubergines, pour ma part j’oublierais le croustillant et laisserais les aubergines à nues décorées de quelques tomates cerise ! quoi qu’il en soit cette recette est super . bonne journée
L’important c’est de cuisiner comme on aime ! 🙂 Bonne journée.
Elle donne envie cette tarte aux aubergines, surtout depuis que j’ai appris à les aimer.