Carpaccio de radis blanc et chips de radis blanc {cru}

Pas la peine de regarder mon titre avec cet œil louche… Je vais vous expliquer !

A chaque fois que je propose une recette au déshydrateur, j’essaye de proposer une alternative pour ceux qui n’en ont pas. D’où cette double utilisation du radis blanc mariné. 😀

Ingrédients :

  • 1 radis blanc
  • le jus d’un 1/2 citron jaune
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 tranche de gingembre frais pressée
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 2 c à s d’huile d’olive

+ Paprika en déco

Préparation :

Pelez le radis blanc puis tranchez-le le plus finement possible (j’ai utilisé une mandoline). Placez les tranches de radis dans un plats creux et assaisonnez avec le reste des ingrédients. Laissez mariner au moins 1h.

Pour le carpaccio :

Disposez les tranches de radis marinées sur une assiette et servez saupoudré de paprika.

 

carpaccioradisnoir

Pour les chips :

Placez les tranches de radis marinées sur les feuilles anti-adhésive de votre déshydrateur et déshydratez à 40° pendant une dizaine d’heure (cela dépend de l’épaisseur de vos tranches).

Petite info : Si vous n’aimez pas trop le sel, réduisez de moitié la dose de sauce soja.

Chips de radis blanc

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7 thoughts on “Carpaccio de radis blanc et chips de radis blanc {cru}

  1. Bonne idée à tester pour mon déshydrateur !
    Je n’ai pas encore essayé les chips salées, je suis déjà tellement à fond sur celles de fruits 😀 mais ta recette me fait vraiment de l’oeil 😉

  2. Ping: Chips de Kale, érable, sésame et piment d’Espelette {Vegan} | Loetitia Cuisine Vegan

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