Salade de lentilles tiède aux légumes rôtis et noix {Végane et sans gluten}

Ce mois-ci, malgré un emploi du temps encore bien chargé, j’ai absolument tenu à apporter ma contribution à l’écho défi Manger local et végétal organisé par Natasha du blog Echos verts.

N’hésitez à lire le principe {ICI} et surtout n’hésitez pas à flâner sur son blog qui est une vraie mine de bonnes idées éco-friendly.

Voici ma recette toute simple pensée pour coller au thème. J’espère qu’elle vous plaira.

Ingrédients {Pour 4 à 6 portions} :

  • 400 g de lentilles vertes cuites
  • 4 grosses carottes (520 g environ)
  • 1/2 céleri rave (260 g environ)
  • 1 échalote
  • 1 poignée de noix de grenoble
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de thym séché (ou frais)
  • Sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette :

  • 2 c à s de moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 2 c à c de vinaigre de pomme
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail rose
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pelez et détaillez les carottes, le céleri et l’échalote en morceaux grossiers (de taille moyenne) et placez les dans un saladier.

Versez la c à s d’huile d’olive, le thym le sel et le poivre et mélangez bien.

Déposez sur une plaque de cuisson garnie de papier antiadhésif et enfournez à 200° pour 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la vinaigrette dans un saladier en y mélangeant tous les ingrédients qui la composent.

Ajoutez les lentilles.

Une fois que les légumes sont cuits, sortez-les du four et ajoutez-les au saladier de lentilles.

Mélangez bien et ajoutez quelques noix concassées.

Servez sans attendre.

salade-tiède-de-lentilles-vertes-aux-légumes-rotis-et-noix

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienneCuisine bio, LentilleGrenade , Carotte , Céleri

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10 thoughts on “Salade de lentilles tiède aux légumes rôtis et noix {Végane et sans gluten}

  1. Je découvre votre blog et je suis ravie de pouvoir y trouver de l’inspiration pour mes prochaines recettes.Merci pour le partage 🙂

  2. Ping: Mes repas véganes de mai 2016 {Concours Inside – Instagram} | Loetitia Cuisine Vegan

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