Loetitia Cuisine Vegan

Je trouve que je n’en fait pas assez souvent… du confit d’oignons. Cela accompagne parfaitement à peu près tout, c’est TROP BON et en plus c’est hyper facile à faire… Non vraiment je ne comprends pas pourquoi je n’en fait pas plus souvent. Les yeux qui pleure peut-être, mais au pire vous pouvez demander à votre moitié de vous aider de le faire. « STP, pour une fois tu peux m’aider, regarde j’ai justement 1 kg d’oignons à éplucher et à émincer ! ». Ha ha ha la mauvaise fois incarnée ! Et vous, vous aimez le confit d’oignons ?

Ingrédients : 

• 4 oignons de taille moyenne (ici 2 blanc et 2 rouges)
• 1 c à s de vinaigre balsamique (ou de pomme/cidre)
• 1 c à c de sucre rapadura
• Huile d’olive
• Sel

Préparation :

Pelez les oignons et émincez-les. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les oignons. Laissez chauffer à feu vif, tout en remuant, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent. Baissez le feu, ajoutez le vinaigre et le sucre et laisser confire à feu très doux une quinzaine de minutes.

Vous pouvez le servir chaud en accompagnement de tofu grillé, de seitan ou de légumes. Vous pouvez en garnir des toast, en faire des tartine… ou même le manger à la petite cuillère. 😀

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