Loetitia Cuisine Vegan

Aujourd’hui un article plein de partage. Car oui, je partage avec vous les rencontres faites au détour d’un clic, sur la blogosphère. Pour les non-blogueurs, sachez que le monde des blogueurs est une grande famille et qu’on peut y faire de belles rencontres et partager des moments très enrichissants par écrans interposés.

Tout a commencé quand Natalie, allez savoir comment, sur mon blog. S’en est suivi une série de fous rires et d’échanges de recettes… Bref je vous passe les détails, mais Natalie ayant le blogo-contact facile, elle a eu l’idée de réunir une équipe de cuistot-blogueurs prêts à jouer des casseroles dans le cadre d’un défi autour d’une recette. Restait à trouver la recette. L’idée est née au détour de commentaires sur cette recette de Natalie Tofu au curry {Mise à jour : Nat à fermé son blog depuis, je laisse l’histoire mais j’ai enlevé lesl iens vers les recettes qui ne fonctionnaient plus.}. Quand je vous disais que Natalie avait le blogo-contact facile, elle fait même mieux que ça, quand elle découvre un blog qu’elle aime, elle invite carrément l’auteur du blog à se présenter sur le sien avec une recette. C’est ainsi que j’ai découvert le blog de Jean alias Lui à table …et les animaux ne passe pas à la casserole avec cette recette Salade de lentilles colorée ainsi que le blog de Florence alias Cheekymuffin avec cet article Un brunch avec Cheekymuffin.

Le défi consiste donc à réinterpréter une recette de Cheekymuffin qui a bien voulu nous prêter sa fameuse recette de Terrine de carottes aux noix-de-cajou pour l’occasion. Alors autant vous prévenir tout de suite, sa recette est une tuerie et une fois que vous aurez découvert son blog, vous serez complètement accro tellement il y a de bonnes choses à essayer.

Les participants sont :

– Natalie : La màgica de Cheekymuffin.

– Jean du Blog Lui à table …et les animaux ne passe pas à la casserole  et voici son interprétation : Petite terrine de carotte noix-de-cajou et coriandre.

Et maintenant mon interprétation, sans gluten forcément car je suis dans ma semaine Gluten free.

Terrine de carottes aux noix-de-cajou sauce à la crème de soja citron-ciboulette

Ingrédients :

– 500 g de carottes

– 500 ml d’eau

– 200 g de noix-de-cajou

– 100 g de lentilles corail

– 1 c à s d’huile d’olive

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– Le jus d’un demi citron (ici jaune)

– 1 c à s de purée d’amandes complètes (ou de sésame)

– 1 c à c de graines cumin

– 1 c à c rase d’agar agar

– Sel, poivre

Préparation :

Torréfiez les noix-de-cajou afin d’en tirer le maximum de goût. Vous pouvez le faire en les passant 10 minutes au four à 160° ou à la poêle avec 1 c à c d’huile neutre. Laissez-les refroidir.

Épluchez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec les graines de cumin. Faites-le directement dans la casserole qui va vous servir à faire cuire les carottes.

Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Une fois que l’oignon est bien doré, ajoutez les tronçons de carotte et laissez rissoler 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles corail, l’eau et l’agar agar et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Mixez cette préparation encore chaude en y ajoutant le jus de citron, la purée d’amandes, le sel, le poivre et les noix-de-cajou torréfiées. Une fois que le mélange est homogène, versez dans un moule à cake en silicone et laissez prendre au frigo pendant 12h.

Démoulez et servez froid avec une sauce à la crème de soja citron-ciboulette (3 à c à s de crème de soja + le jus d’un demi citron + quelques brins de ciboulette ciselés + sel et poivre). En accompagnement, une petite salade c’est délicieux et très rafraîchissement.

Terrine de carottes aux noix-de-cajou

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Terrine, Carotte, Noix de cajou, Lentille ,  Sans lait, Sans oeufs