Galette des rois pommes-dattes {Vegan}

This entry was posted on 2 janvier 2013, in Desserts, Label Non-vegan-acceptance, Pâtisseries and tagged , , . Bookmark the permalink. 30 commentaires

Cette année je n’avais pas envie d’une galette-des-rois bien grasse et bien sucrée. Et vous serez peut-être comme moi si vos repas de fêtes ont été nombreux et copieux. Mon mari a beaucoup apprécié cette galette, mais a émis un bémol, il m’a dit « C’est bon, mais ce n’est pas assez sucré pour une galette des rois ». Donc n’hésitez pas à goûter la pâte et à ajouter plus de sucre si ce n’est pas assez sucré pour vous. 😀

Ingrédients :

  • 320 g de pomme crues épluchées (l’équivalent de 4 petites pommes)
  • 400 ml d’eau
  • 200 g de poudre d’amande
  • 100 g de dattes
  • 40 g de sucre roux (ou plus)
  • 1 à 2 c à c d’amande amère
  • 1/2 c à c d’agar agar
  • 2 pâte feuilletées végétales et bio
  • 1 fève

Préparation :

Dans une petite casserole, placez les pommes, les dattes, l’eau, l’agar agar et faites cuire à couvert sur feu moyen une quinzaine de minutes. Placez ensuite le contenu de la casserole dans un blender (ou un mixeur) et ajoutez la poudre d’amande, le sucre, l’amande amère et mixez. La crème obtenue soit être bien lisse.

Tapissez votre moule à tarte avec la 1e pâte feuilletée, placez votre fève et versez la frangipane uniformément. Recouvrez ensuite le dessus de la tarte avec la 2e pâte feuilletée et faites la jointure avec la 1e en roulant les pâtes et les pressant l’une contre l’autre du bout des doigts. Vous pouvez ensuite dessiner un quadrillage au couteau sur le dessus de la tarte. Avant d’enfourner pour 30 mn à 200°, badigeonnez la tarte avec un pinceau trempé dans l’eau.

galette-pomme-dattes

→ Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine végétale, Galette des rois, Datte, Amande

30 thoughts on “Galette des rois pommes-dattes {Vegan}”

  3. Mmmm, quelle belle version de galette, j’adore !! Et je vais me laisser tenter !! Bisous et surtout mes meilleurs voeux à toi et ta famille ! xx

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  4. testée et approuvée!!!

    – Faciles à réaliser.
    – On l’a trouvée meilleure que la traditionnelle!
    – Je l’ai aussi mangé avec moins de complexe! 😀

    Que demander de plus?

    Merci pour tes recettes!
    Bisous bisous!!!

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    • Coucou,
      Merci pour ton retour et pour ta confiance. Contente que cela vous ai plu ! Un peu moins de gras après les fêtes, je me suis dit que ça ne nous ferais pas de mal ! 😉 Bises.

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  6. Comme tu peux le constater, je ne te perds pas de vue :
    A midi nous avons goûté et beaucoup apprécié cette recette. J’ai suivi les conseils avisés de ton cher époux et augmenté la dose de sucre (60 à 70 g). Je compte la refaire pour des amis.
    En règle générale, j’aime bien ton blog qui me fait faire plein de découvertes. Merci également pour les liens qui apparaissent, c’est super. J’arrête : assez de fleurs pour la nouvelle année !!! Je vous souhaite quand même à tous les trois une excellente année. Bisous.
    Dany

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    • Je vois ça ! Je suis bien contente si ma galette vous a plu. 😀 MErci pour tous les compliments en tout cas, ça motive ! Bonne année à toute la famille et pleins de bonnes choses. Bises.

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  7. C’est peut-être archi-connu mais, pour moi, une révélation en ce qui concerne la pâte feuilletée : j’avais congelé le reste de gâteau réalisé avec 2 pâtes rondes du commerce donc moins épais que le tien mais bien suffisant pour 8 personnes. Hier, passage direct du congélateur au four préchauffé (200°). 15 min plus tard, je le sors pour qu’il refroidisse et, miracle, une pâte des plus croustillante, identique à la première dégustation !

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  8. Attention tout de même aux pates feuilletées, certaines margarines contiennent des gélatines dont (comme vous pouvez l’imaginer) l’origine est animale…

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  17. Miam!!! Encore un régal cette année grâce à ta recette!!! 😉
    Je l’ai faite pour un goûter avec des ados et ils étaient vraiment conquis 😉
    J’en referai probablement une demain pour un repas entre amis 😉

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