Cette année pour le repas de la Saint-Sylvestre j’ai opté pour un apéritif copieux (je trouve que de toute façon on mange toujours beaucoup pour l’apéro) puis d’un repas léger sans entrée. En gros je cherchais un accompagnement de légume d’hivers qui ne soit pas des pommes-de-terre, de la courge ou du chou pour mon Seitan gourmet grill de Lima. J’ai donc opté pour du fenouil. Il a l’avantage d’être peu calorique, de sortir un peu de l’ordinaire (en tout cas chez nous) et d’être facile à cuisiner (ce qui ne lui enlève rien). Comme je voulais une assiette très épurée (mon besoin du moment) c’était parfait !
Ingrédient :
- 3 bulbes de fenouil
- 1 c à s de sirop d’érable (ou agave)
- Quelques feuilles de laurier et/ou quelques branches de thym
- Un fond d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Lavez les bulbes et coupez les en 4.
Dans le fond d’une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les quartiers de fenouil et laissez-les rôtir à feu vif pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps. Ajoutez les feuilles de laurier et le sel. Laissez rôtir tout en mélangeant encore quelques minutes.
Arrosez avec le sirop d’érable, puis versez de l’eau à hauteur. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce les fenouils soient fondant. Poivrez et servez comme accompagnement. Sur la photo il est servit en accompagnement de Seitan gourmet grill de Lima (mon préféré).
→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans lait, Sans oeuf , Fenouil
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Délicieux 🙂
Par contre moi j’appelle ça du fenouil braisé (le mien est beaucoup plus noir…) et je finis avec du vin blanc. Hum, c’est peut être pour ça que ça s’appelle pas pareil… En tous cas j’essaierai de le confire comme ça, parce que cru, je m’arrête vite ^^
Ho oui je pense que c’est le même principe ! Ça doit être bon aussi au vin blanc ! Moi cru j’aime bien aussi. 😉
Miam miam, que ça donne envie ! Moi aussi je préfère le gourmet grill de Lima mais je le trouve de plus en plus difficilement, ça m’inquiéterais presque…
Oui c’est vrai qu’il n’est pas facile à trouver ! 😦
Quelle bonne idée Loetitia ! Bravo et merci !
Merci à toi pour ton enthousiasme !!! ❤
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