Loetitia Cuisine Vegan

Êtes-vous plutôt trempeur ou plutôt tartineur ? La question se pose avec cette recette toute simple que je vous propose aujourd’hui. Simple mais multifonction, vous allez voir.

Si parfois vous vous retrouvez avec un brocoli si petit qu’il n’y a pas moyen d’en faire un repas pour trois sans faire de jaloux, faites-en une délicieuse sauce qui conviendra aussi bien aux plats chauds que froids. Elle peut aisément donner de la saveur à une assiette de riz (ou de pâtes). Elle peut se poser sur le bord de l’assiette telle la moutarde ou le ketchup pour y tremper tofu grillé et légumes vapeur. Froide elle peut être servie à l’apéritif pour y tremper des légumes crus, ou en accompagnement d’une terrine végétale. Vous pouvez également l’étaler sur une tartine de pain, un blinis, des tranches de légumes crus…

Chaude ou froide, à tartiner ou pour tremper, cette sauce hyper saine et composée de peu d’ingrédients peut se glisser partout.

Ingrédients :

• 215 g de brocolis cuits {environ}
• 120 g de lait de soja {ou tout autre lait végétal non sucré}
• 1 c à s de levure maltée {Pour une version sans gluten, ne pas mettre}
• 1 c à s de purée d’amandes blanches
• Sel et poivre du moulin

Remarque : Si vous désirez ajouter d’autres épices, ail ou oignon en fonction de l’utilisation que vous voulez en faire, n’hésitez pas. Pour ma part je voulais quelque chose d’assez « neutre » qui laisse ressortir le goût du brocoli, mais faites à votre goût.

Préparation :

Versez tous les ingrédients dans un blender (ou mixeur) et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Pour pouvoir maîtriser la texture, je vous conseil de commencer par mettre uniquement la moitié du lait de soja, et d’ajouter le reste petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans lait, Sans oeuf , Brocoli, Purée, Cuisine bio

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