Loetitia Cuisine Vegan

Pour aller pique-niquer au bord du lac il nous fallait un complément à notre salade de concombre à la crème. J’ai donc improvisé un petit cake salé aux poivrons et en dessert quelques fruits et hop, voilà un pique-nique sain et apprécié de toute la famille !

Ha oui, vu que je voulais écouler mon valpiform (ben oui je veux pas gâcher) j’en ais mis ici (et c’est vrai que mon cake a bien gonflé) mais vous pouvez très bien remplacer par de la fécule ! 😉

Ingrédients :

• 50 g de son de blé
• 50 g de son de froment
• 150 g de farine complète
• 20 g de valpiform (substitut d’œufs vegan) + 80 ml d’eau OU 20 g de fécule + 80 ml d’eau
• 50 ml d’huile de tomate séchées OU d’huile d’olive
• Au moins 120 ml de lqit végétal (en cours de test suite à un oubli).
• 1 c à c de bicarbonate
• 1 c à s de vinaigre de pomme
• 2 poivrons vert
• 2 grosses échalotes
• 4 c à c de curcuma
• Sel, poivre

Préparation :

Pelez et émincez les échalotes. Coupez les poivrons en morceaux et faites revenir le tout à la poêle avec un peu d’huile d’olive et le curcuma. Laissez cuire une dizaine de minutes et réserver.

Préparez la pâte en mélangeant le reste des ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez les poivrons et échalotes et coulez le tout dans un moule à cake huilé.

Enfournez à 200° pour 10 minutes puis baissez la température à 180° et laissez cuire encore 20 minutes. Attendez que le cake refroidisse avant de le démouler et de l’emmener en pique-nique.

Cake salé vegan au son, échalotes, poivron et curcuma

Mots-clés : Recette végétarienne, Recette végétalienne, Recette végane, Cake, Poivron, Curcuma