Loetitia Cuisine Vegan

On reste dans les plats classiques de l’été : des poivrons farcis. Nous sommes allé récemment en week-end chez des amis et nous avons mangé des poivrons farcis végétariens et j’ai trouvé l’idée sympa. D’où cette version, mais vous pouvez bien mettre ce que vous voulez dedans comme du tofu soyeux aux herbes, du quinoa, des dés de tofu fumés…

Ingrédients :

• 3 gros poivrons
• 1 courgette
• 100 g de millet
• 100 g de flocons de soja
• 4 g de thym
• 20 g de graines de chia
• 1 c à s de levure de bière
• 1 c à s de bouillon de légumes en poudre
• 300 g de coulis de tomates

Préparation :

Coupez la tête des poivrons, videz-les et enlevez la « queue » du « chapeau ». Réservez dans votre plat à gratin.

Coupez la courgettes en fine brunoise et dans saladier mélangez les reste des ingrédients. Le mélange doit être assez liquide car le millet doit pouvoir cuire sans être sec en fin de cuisson (mais si cela vous paraît trop liquide n’hésitez pas à ajuster la quantité de millet). Versez cette préparation dans les poivron, replacez les « chapeaux » et enfournez à 180° pour 40 minutes (le millet doit être cuit).

D’habitude on sert les poivrons farcis avec du riz blanc, mais ici cela ne me paraît pas nécessaire (ni équilibré) car ce plat se suffit à lui même.

Poivrons farcis aux céréales

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine végane, Poivron, Millet, Graines de chia