Huile piquante

Ne me demandez pas d’où me vient cette recette, j’ai toujours vu ma maman faire ça. Il faut dire que pour ma maman le piment, c’est comme la moutarde, elle en met partout car si ça pique c’est meilleur (elle a même acheté de la moutarde au piment à Espelette récemment, c’est dire si elle raffole des 2).

Mon huile piquante ici est faite à base de petits piments thaïs, mais le principe reste le même qu’avec des piments antillais.

Ingrédients :

  • Un pot en verre avec couvercle. Petite précision : Si vous mangez très peu pimenté, je vous conseil un petit pot (100 g ou ml voir moins) car cette huile ne s’utilise que quelques gouttes à la fois.
  • De l’huile végétale neutre (j’utilise de l’huile de tournesol)
  • De quoi remplir votre pot en piment fort (Piment antillais, piment oiseau, piment thaï…)

Préparation :

Rien de plus simple. Lavez vos piments et essuyez-les. Placez-les entiers, sans les découper, dans le pot en verre (préalablement stérilisé) et recouvrez intégralement d’huile. Laissez infuser 1 mois au frigo avant d’utiliser.

A conserver au frais à l’abri de la lumière. N’hésitez pas à changer de pot au moindre doute.

Il est possible de faire la même chose mais en remplaçant l’huile par du vinaigre.

Huile piquante

Huile piquante

Mots-clés : Cuisine végétarienne Cuisine végétalienneCuisine véganeCuisine antillaisePimentSauce

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29 thoughts on “Huile piquante

  1. Salut Laet,
    Que fais-tu des piments une fois l’huile utilisée ?
    J’imagine qu’ils doivent être délicieux tartinés sur une tranche de pain complet grillée…
    BiZ

    • Hello !
      Je t’avouerais que c’est mon premier pot et que je ne me suis pas posé la question de « l’après ». Quand je suis en présence de gens qui supporte le piment, j’en mets parfois entiers dans mes préparations. Je sais qu’il est possible de mixer les piments pour obtenir de la pulpe mais je ne l’ai jamais fait.
      Tartiné sur du pain complet je n’ai jamais essayé, mais j’ai beau avoir une grande résistance au goût piquant, je pense que ceux-ci auraient raison de moi (bien que j’ai une amie qui se soit amusée à les manger comme ça). En Thaïlande je demandais « just one Chili » dans ma salade de papaye verte et je virais rapidement écarlate ! YUMY PIMENTS THAIS ! Aïe, aïe aïe !
      Bises !

  2. miam j’adore l’huile pimentée! c’est vraiment bête, j’ai un sac entier de petits piments (rouges et verts) que mes parents m’ont rapportés de la Réunion et j’attendais de savoir quoi en faire… plus besoin de chercher 😉 et la photo est magnifique aussi!

    • Merci !
      Waou les piments réunionnais ils dépotent également ! Bouche en feu à venir ! 😉
      A bientôt. Bises.

      • eh bien je ne l’ai pas trouvée si pimentée que ça! non je plaisante là… super idée, encore merci ! je me régale en la mélangeant à un plat de pâtes, tout bêtement!

      • Ha je vois que je ne suis pas la seule à aimer les pâtes au piment ! 😉 Copine de feu !!!!

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  8. Moi aussi j’adooore le piment ! J’ai mon huile d’olive bourrée de piments oiseaux, c’est délicieux aussi. Merci d’avoir partagé ton petit secret pimenté !

    • Tiens c’est une idée, il faudra que j’essaye à l’huile d’olive, ça doit être pas mal également. Les piments oiseaux sont parmi mes préférés.
      A bientôt. Bises.

    • Hello les filles ! Je reviens du biocoop Paris12 et impossible de mettre la main sur des piments frais… Je trouve ça où d’après vous ? Vendredi y a le marché, j’irai voir aussi.
      Trop trop hâte d’avoir mon huile pimentée !
      Bonne journée.
      BiZ

      • Coucou !
        Zut pour ton biocop. Je ne sais pas où tu peux en trouver des bios, mais si tu as un magasins chinois ou thaï vers chez toi, ils doivent surement avoir des petits piments. Au marché aussi cela dit tu dois pouvoir en trouver, mais peut-être qu’ils ne seront pas aussi fort. 😉
        Bonne quête du piment !
        Bises.

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  13. et voilà la mienne est faite, avec huile d olive vierge extra (dommage oui car je pense qu’on ne sentira plus l’olive…) et une tonne de piments oiseaux verts et rouges. Hâte de la goutter en prévoyant un bout de pain pour éponger en cas d’abus 😉

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