Endives au jambon végétariennes

Hello les amis, comment allez vous ? Tout d’abord si vous avez râté l’info, je suis fière de vous annoncer que j’ai gagné le concours de végémiam pour la couleur verte avec ma tartine de concombre à la crème d’avocat-roquette.

Grace à cette photo : Comment vous dire… je suis tellement contente !!!

Tartines de concombre à la crème d'avocat-roquette

Sinon aujourd’hui je vous propose une recette familiale carnée revisitée version VG. Des endives au jambon.

Il n’y a pas des masses d’options pour remplacer le jambon. J’ai acheté un substitut de saucisse végétarienne tranchée vendu en Suisse de la marque Korn (conditionné en portion de 80g). En soit cette saucisse végétarienne se prête bien a un usage froid, mais par contre ne tient pas la cuisson.

C’est nettement meilleur (et végétalien) avec des tranche de tofu fumé taifun coupée très fines dans l’épaisseur du bloc de tofu.

Ingrédients :

  • 4 jeunes endives bien tendres
  • 80 à 100 g de saucisse tranchées végétarienne korn OU de fines tranche de tofu fumé taifun
  • 1 béchamel réalisée comme ici avec 40 g de farine, 20g d’huile et 300 ml de lait de soja + 2 c à s de levure maltée, sel, poivre et noix-de-muscade

Préparation :

Faites cuire les endives à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuites, disposez-les dans un plat huilé allant au four. Placez les tranche de « Korn » ou de tofu sur le dessus (ou enroulez les endives dedans si vous y arrivez).

Préparez la béchamel comme indiqué ICI et versez-la sur les endives. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Nous les avons dégusté avec un bon morceau de pain aux noix… Miam !

endives

Mots-clés : Recette végétarienne, Recette végétalienne, Sans lait, Endive, Soja, Cuisine végétale

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7 thoughts on “Endives au jambon végétariennes

  1. J’ai loupé plein de recettes appétissantes (comme toujours !) sur ton blog et je fais mon petit tour. J’adore cette version végétales des endives au jambon. A faire ! ^^ Bisous xx

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