Spaghetti de courgette jaune sauce avocat et citron vert {Vegan et Cru}

Me re-voilà avec une recette bien estivale puisqu’il s’agit de spaghetti de courgette jaune. En effet j’ai trouvé cette semaine de belles courgettes jaunes chez mon maraîcher. Et voilà qu’au même moment ma copine Hélène du blog Tasting good Naturaly préparait une recette de courgettes au spiralizer.

Ca m’a donné envie. Ni une, ni deux, j’ai vite ressorti le mien de sa boite pour concocter cette recette toute simple, complètement crue et absolument délicieuse (et addictive).

Pour ceux qui n’ont pas de spiralizer, la recette fonctionne aussi avec de la courgette râpée ! 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • Une belle courgette jaune (ou 2 petites)
  • 1 avocat bien mûr
  • Le jus d’un citron vert
  • Un peu de purée de piment (si vous aimez)
  • Quelques petites tomates colorées
  • Sel et poivre du moulin à votre goût

Préparation :

Pelez l’avocat et enlevez le noyau. Mixez-le avec le jus de citron vert, le piment, le sel et le poivre.

« Spiralizez » la courgette et disposez les spaghetti obtenus dans un saladier. Versez la sauce par-dessus et mélangez bien.

Placez au frais pour 30 minutes.

Servez accompagné des petites tomates (coupées si nécessaire) et de quelques pignons.

Spaghetti de courgette jaune sauce avocat et citron vert

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