Tout ce blabla de titre pour dire sandwichs aux fruits du jaquier !
J’avais déjà réalisée une recette un peu similaire l’année dernière mais « trop d’acidité » avait dit le cher et tendre. Du coup j’avais attendu d’en refaire pour éventuellement partager avec vous la recette.
Pour éviter le problème d’acidité sans ajouter une tonne de sucre, j’ai eu recours à l’astuce de belle maman pour enlever le goût de la conserve (ça marche très bien avec les haricots verts) qui est d’égoutter et de passer le contenu de la conserve dans l’eau bouillante avant de le cuisiner comme à votre habitude. Quelques secondes suffisent pour les haricots verts (10 secondes) là comme les morceaux sont plus gros je les ai laissé 60 secondes. Et l’essai a été concluant.
Je me suis de très loin inspirée de la recette du Minimalist Backer (pas d’écrasé d’avocat et sauce barbecue maison et séchage au four).
Libre à vous d’utiliser une sauce BBQ toute prête si vous n’avez pas le temps ou votre propre sauce maison. Aussi il me restait du concentré de tomate que j’ai décidé d’utiliser mais vous pouvez très bien utiliser un coulis à la place.
Ingrédients :
- 2 boîtes de fruits du jacquier (600 g égoutté).
- 1 bel oignon
- 1 à 2 gousses d’ail
- 4 Pains à sandwich ou à burger
- 5 CS de concentré de tomates + 160 ml d’eau (ou 260 ml de coulis de tomate)
- 1 CS de fumée liquide (faire sans ou remplacer l’eau par une Infusion de thé fumé)
- 2 CS de sauce soja
- 1 cc de mélasse (ou autre sucre brun)
- Sel marin et poivre du moulin
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