Gâteau à l’orange végane

Chaque année nous commandons de délicieuses oranges.

Et comme on les commande par 13 kg, on fait le plein de vitamines et on peut même s’aventurer à faire des essais en pâtisserie.

Alors voici une recette de gâteau à l’orange que nous avons bien apprécié avec mon mari. si vous aimez l’amertume amenée par la peau des agrumes cette recette est pour vous. Mon fils n’a pas aimé ça mais il s’est contenté d’enlever les morceaux d’oranges entières et a englouti le reste.

Ingrédients :

3 oranges
200 g de farine de blé
100 g de poudre d’amande
150 g de sucre de canne complet + 3CS
1,5 cc de Bicarbonate
1,5 CS de vinaigre de pomme
75 g d’huile de tournesol
270 g de lait végétal
1 pincée de sel
25 ml de sirop d’érable

Préparation :

Coupez 2 oranges en rondelles épaisses (environ 2 cm) et plongez-les 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez et répétez cette opération une 2ème fois.

C’est pour enlever l’amertume de la peau.

Placez votre papier cuisson dans le moule (oui huilez-le) et saupoudrez le fond avec les 3 CS de sucre. Disposez les tranches d’orange dans le fond (vous pouvez les rouler un peu dans le sucre) et enfournez à 230° pour 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte à gâteau.

Dans un cul de poule déposez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure et le sel.

Incorporez l’huile, le lait et le vinaigre.

Mélangez bien.

Durant les 25 minutes de cuisson, les oranges auront rendu leur eau et commencées à caraméliser.

Si il reste trop de liquide prolonge la cuisson jusqu’à ce q’il ait disparu.

Sortez le moule du four, versez la pâte par dessus les oranges, baissez la température à 210° puis ré-enfournez pour 30 minutes.

Sortez du four et laissez tiédir dans le moule.

Pressez la dernière orange (cela donne environ 75 ml) puis ajoutez le sirop d’érable.

Piquez le gâteau avec un cure-dent sur toute la surface et imbibez au pinceau. Cela lui donnera un moelleux incomparable. Il vous restera du sirop que vous pourrez servir avec le gâteau.

Laissez imbiber au moins 2h, encore mieux toute une nuit.

Démoulez et régalez-vous !