Lentilles burger

Pour finir la semaine, je vous propose un burger aux lentilles. Avis aux amateurs… moi j’adore les lentilles alors ça me plais. Essayez-le pour vous faire une idée. 😉

Ingrédients (pour 2 burgers) :

– 100 g de lentilles cuites (selon les instructions de l’emballage dans un peu de bouillon de légume bio)

– 1 échalote

– 1 c à s d’huile d’olive

– 1 c à s de farine de riz

– 100 ml de lait (ici de soja)

– Sel, poivre

Plus : 2 pains à burger « rustiques », salade, tomate, keptchup, moutarde.

Préparation :

Dans une petite casserole faites roussir l’échalote coupée en morceaux dans la c à s d’huile d’olive. Quand l’échalotes est dorée, ajoutez la farine de riz et mélangez vivement. Une fois que ça crépite ajouter le lait (si possible, tiède) et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser bien épaissir sur le feu en fouettant. Otez du feu et ajoutez les lentilles. Salez et poivrez. Laissez refroidir. Une fois refroidit si le mélange n’est pas assez épais vous pouvez ajoutez un peu de farine de riz pour que cela soit plus facile à poêler. Formez 2 burgers à la main et faites frire à la poêle. Laissez bien griller les burgers d’un côté avant de retourner. Attention, l’exercice est périlleux, il vous faudra une grande spatule. Faites griller des 2 côtés avant de garnir vos pains à hamburgers (préalablement chauffés au four) et agrémentés de : salade, tomates, moutarde, ketchup…

Servez avec une bonne salade.

Lentilles burger

Je pense que si vous panez les galettes de lentilles avec un peu de chapelure, elles seront plus faciles à manipuler, mais j’avais envie qu’on voit les lentilles sur la photo (et j’ai déjà fait du tempeh panné alors…).

Vous pouvez également utiliser cette recette de croquettes de lentilles pour vos veggie burgers aux lentilles.

Bon week-end à tous !

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine américaine, Burger, Galette, Lentille