Chocolats au poivre rouge (poivre sauvage de Madagascar d’Ethic Valley)
Le poivre rouge est un poivre au parfum incroyable qui s’accorde parfaitement à l’amertume du chocolat noir. Parfait si vous aimez les chocolats qui ont du pep’s ! Pour un goût de poivre rouge qui reste un peu en bouche (qui dépote quoi), dosez 2 c à c. Si vous préférez un goût plus subtil préférez utiliser 1 c à c de poivre rouge.
Ingrédients (pour un moule de 15 pralines) :
– 200 g de chocolats à pâtisser (extra) noir
– 2 c à c de sucre roux mixé
– 2 ( ou 1) c à c de poivre rouge fraîchement moulu
Chocolats au piment d’Espelette
Tout le monde connait le piment d’Espelette… et vous commencez à me connaitre aussi un peu et vous savez à quel point j’aime le piment ! Alors il me fallait bien essayer les chocolats au piment. Le piment donne du punch au chocolat noir, mais trop dosé il peu vite le rendre immangeable. Pour un goût corsé utilisez 1 c à c de piment d’Espelette (vous aurez le « qui pique » qui restera un peu en bouche à la fin de la dégustation). Pour un gout plus léger, 1/2 de c à c suffira.
Ingrédients (pour un moule de 15 pralines) :
– 200 g de chocolats à pâtisser (extra) noir
– 2 c à c de sucre roux mixé
– 1 ( ou 1/2) c à c de piment d’Espelette
Préparation (même mode opératoire pour les 2) :
Pour donner formes aux chocolats, j’ai utilisé un moule à praline en silicone, d’une contenance de 200 g (soit 15 pralines).
Tempérez le chocolat comme indiqué {ICI}. Ajouter le sucre et le poivre/ou/piment. Versez dans les moules à pralines et laissez refroidir avant de démouler.
Pour éviter que vos chocolat ne se marbrent de vilaines taches blanches comme les miens sur la photo, il est impératif de tempérer le chocolat avant de le mouler.
Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine de fête, Poivre, Chocolat, Piment
Comme à ton habitude, que de bons conseils qui accompagnent tes recettes ! Bonne journée. BiZ
Ho merci ! Si ça peut aider ! ^^ Bises.
Bonjour!
J’adore la variante au piment d’Espelette! Je la mets de côté pour mes cadeaux gourmands de Noël!
Excellente idée! Merci!
Hello !
Bienvenue sur mon blog et merci pour tes commentaires. Je suis ravie que mes chocolats au piment aient trouvé preneur. J’espère que ça te plaira. Bises et à bientôt !
J’ai déjà fait l’essai avec le piment d’Espelette, je recommande!
^^
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J’adore le chocolat pimenté. De temps en temps je fais des gâteaux à base de chocolat au piment c’est un délice.
Mmmmm je veux bien croire que cela doit être délicieux !
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