Sablés au citron

Merci à mon amie Céline qui m’a gentiment prêté ses assiettes pour la photo. Merci également pour son conseil avisé de remplacer les 2/3 c à s d’eau par du jus de citron pour renforcer le goût citronné. Ça marche du tonnerre, merci ma belle ! Je vous propose donc ici la 1ère version de mes sablés au citron, la 2e suivra d’ici fin décembre.

Ingrédients :

– 175 g de sucre roux

– 250 g de farine

– 150 g de margarine

– 6 g de zestes de citron (J’ai utilisé des zeste du commerce Dr Oetker, je pense qu’il en faut moins si vous utilisez des zestes frais)

– 1 pincée de sel

– 2 ou 3 c à s de jus de citron

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients uniformément. Laissez reposer la pâte au frigo au moins 30 minutes avant de la travailler. Abaissez ensuite la pâte et réalisez des petits biscuits à l’aide d’un emporte pièce. Ou façonnez un boudin ou un pain avec la pâte et découpez-y des tranches à l’aide d’un couteau en céramique (un petit tour au frigo avant la découpe sera sans doute nécessaire). Faites cuire à four très doux (150°) durant 15-20 mn. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.