Salut à tous, encore une petite recette « normale » avant de nous lancer dans la cuisine antillaise ! 😉 Inspirés de la délicieuse recette de Melle Pigut (qu’on ne présente plus), ces petits muffins salés rencontreront un franc succès lors de vos pique-niques, et avec ce beau temps, on aurait tort de se priver ! 😉
Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :
- 1 poignée de champignons de Paris émincés
- 20 g de champignons shitaké déshydratés (à réhydrater et à couper en morceaux)
- 300 g de tofu soyeux maison (ou du commerce)
- 50 à 100 ml d’eau ou de lait de soja (en fonction de la texture)
- 90 g de farine complète
- 90 g de farine de lentilles vertes
- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de levure maltée
- Quelques branches de romarin frais à éfeuiller
- 1 c à c de levure chimique
- 2 c à c de vinaigre de pomme
- Sel et poivre à votre goût
Préparation :
Mélangez ensemble tous les ingrédients (à l’exception des champignons, du romarin et de l’eau). Si la pâte est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter 50 à 1000 ml (ou plus) d’eau ou de lait de soja pour la rentre plus fluide.
Incorporez les champignons coupés en morceaux, le romarin et versez cette pâte dans des moules à muffin huilés. Faites cuire à 200° pendant 30 à 40 minutes (en fonction de vos four).
Laissez refroidir avant de les démouler et servez accompagné d’une salade de fenouil au gomasio par exemple. Bon ap’ !
Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine végane, Muffins, Champignons, Romarin
Top ! J’y pensais justement ce matin pour un pique nique samedi… BiZ
Bises. : D
Je n’ai jamais utilisé la farine de lentille, je suis curieuse d’essayer.
biz
C’est pas mal, ça change. Bises.
Ooo qu’ils sont jolis ces muffins ! C’est vrai que c’est top pour les pique-nique, en plus il fait beau aujourd’hui… tu m’en as mis de côté ?
Oui je suis fan de cakes et muffins salés pour les repas en plein air. Ta recette est top. bises.