Loetitia Cuisine Vegan

Lors de la visite de ma maman, elle a apporté une bonne bouteille de champagne. Je me suis donc cassé la tête pour savoir ce que j’allais servir avec… un petit tour chez ikéa m’a apporté la solution. Cela faisais un moment que je voulais goûter leur caviar végétal, l’occasion était parfaite. Et pour accompagner le tout, une variante de ces blinis.

Le caviar végétal à base d’algue a un goût très léger et très subtil. Il est également très peu salé. Je ne m’attendais pas à cela, et même si je n’en ferais pas des folies, j’ai trouvé ça bon. Ma maman aussi. Mon mari a été nettement plus enthousiaste que moi sur ce produit… et mon fils de moins de 2 ans a trouvé ça très drôle à manger et il en avait partout, même dans les cheveux. Il a bien aimé : « C’est bon, maman ! ».

Ingrédients pour les blinis (pour une cinquantaine de petits blinis) :

• 210 g de lentilles corail très cuites et égouttées (à la base 100 g de lentilles corail sèches)
• 170 ml de lait de soja
• 80 g de farine complète
• 40 g de purée de cacahuète
• 10 g de levure chimique
• 2 c à s de jus de citron jaune
• LE zeste d’un citron jaune
• Sel
• Un peu de muscade fraîchement moulue
• + 1 bocal de caviar végétal (Ici, Ikéa environ 2,5 CHF ou 1,90 € le pot dans leur épicerie suédoise)

Préparation des blinis :

Prélevez le zeste d’un citron jaune, en évitant le blanc.

Dans un blender, versez tous les ingrédients de la pâte à blinis (à l’exception du zeste de citron et du caviar) et mixez 1 minutes. Versez la pâte obtenue dans un saladier et ajoutez le zeste de citron. Laissez reposer au moins 1 h.

Faites cuire les blinis sur une poêle régulièrement huilée. Pour obtenir des petits blinis, une c à s de pâte suffit. Vous pouvez en faire cuire plusieurs en même temps dans la même poêle. Quand ils sont bien dorés des 2 cotés, réservez sur une assiette.

Servez avec le caviar végétal et quelques gouttes de citron.

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Repas de fête, Blinis, Caviar, Cuisine suédoise, Citron, Sans oeufs, Sans lait, Cacahuète