Loetitia Cuisine Vegan

En exclusivité je partage avec vous mes 2 premières recettes de biscuits crus au déshydrateur. J’ai fait 2 essais avec des graines de lin comme base. J’ai obtenu une version « biscuit sec » et une autre plus moelleuse.

Pour le petit déjeuner avec un smoothie vert, ces biscuits sont une bonne source d’énergie pour bien commencer la journée ! 😉 Bon c’est un début, alors ne m’en voulez pas si ce n’est pas tout à fait parfait, mais j’avais vraiment envie de commencer à partager ça avec vous !!!

Si vous n’avez pas de déshydrateur, Lili explique ici comment déshydrater au four (d’ailleurs j’espère bien essayer ses pizzas crues très bientôt).

Ingrédients pour les biscuits crus « secs » banane et cranberries :

• 50 g de graines de lin trempée 1h dans 80 ml d’eau
• 2 bananes écrasées (170 g environ)
• 60 g de cranberries

Ingrédients pour les biscuits crus « moelleux » aux abricots et épices :

• 50 g de graines de lin trempée 1h dans 80 ml d’eau
• 100 g de purée d’amandes blanches
• 2 c à s de sirop d’agave cru (un peu plus selon votre goût)
• 60 g d’abricots secs coupés en morceaux
• 2 c à c de cannelle
• 2 c à s d’extrait de vanille

Préparation :

Dans 2 bols séparés mélangez les ingrédients des pâtes à biscuits. Avec la pâte bananes-cranberries formez 8 à 10 tas sur la feuille anti-adhésive de votre déshydrateur. Je pense que j’avais étalé un peu épais (je débute), moins ça sera épais, moins ça sera long à déshydrater.

Avec la pâte amandes-abricots formez 6 tas et essayez de garder une certaine épaisseur (pour le moelleux).

déshydratez à 40° de 6 à 8 h (en fonction de l’épaisseur des biscuits). C’est prêt quand ceux à la bananes-cranberries sont secs (ils doivent être croustillant sous la dent) et quand ceux amandes-abricots sont toujours moelleux, mais qu’on peu les attraper avec les doigts sans que le doigts ne « s’enfonce dedans et soient collant ». Prolongez le temps de déshydratation si nécessaire.

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans lait, Sans oeuf , Cuisine bio, Cru, Abricots , Graines de lin, Cranberries, Banane , Amandes

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