Petites carottes confites

Sur le marché j’ai trouvé une bottes de petites carottes nouvelles (comme je vous l’ai dit hier). Miam elles sont tellement tendres et sucrées que j’ai eu envie de les faire confire doucement à la poêle (oui, oui, comme dans Top chef).

Ingrédients :

  • 1 bottes de petites carottes
  • Un peu de margarine
  • Sel

Préparation :

Coupez les fanes et utilisiez-les pour faire ce potage. Lavez et grattez les carottes avec un couteau pour juste retirer la peau encore très fines des jeunes carottes. Coupez les bout si il est trop long.

Dans une poêle, faites doucement chauffer la margarine et ajoutez les carottes. Salez et laissez cuire à feu doux pendant 50 à 60 minutes et tournant les carottes d’1/4 de tour toutes les 5 à 10 minutes. L’intérieur doit être tendre et le tour doit être un peu confit.

MIAM ! C’est trop trop bon les petites carottes comme ça. Ici j’ai accompagné de tranche de tofu sauté au curcuma et d’une bonne salade.

Petites carottes confites

Petites carottes confites

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Sans lait, Sans oeufs, Carottes, Cuisine végane

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