Loetitia Cuisine Vegan

Pour préparer un délicieux petit plat mijoté, nul besoin d’enlever sa peau à monsieur lapin. Quelques médaillons de protéines de soja texturées accompagnées de quelques trompettes de la mort feront tout aussi bien l’affaire.

Ingrédients :

• 12 médaillons de PST
• 500 ml de vin blanc
• 2 c à s de bouillon de légume en poudre
• 200 g de trompettes de la mort fraîches
• 1 gros oignon
• 3 feuilles de laurier
• 1 c à s de moutarde
• 1 c à s de fécule de maïs

Réalisation :
Faites mariner les médaillons de PST dans le vin blanc additionné du bouillon de légume en poudre pendant 6h.
Épluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte faites chauffer un fond d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’arachide) et faites-y rissoler les oignons avec les feuilles de laurier. Lorsque les oignons deviennent transparents, versez la marinade aux PST, ajoutez la moutarde et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes. Si c’est nécessaire, ajoutez un peu d’eau (les PST doivent être recouvertes mais pas noyées).
Prélevez un peu de jus dans un bol et délayez la fécule de maïs dedans à l’aide d’un fouet. Reversez ce mélange dans la cocotte, ajoutez les trompettes de la mort et laissez encore cuire sans couvrir une dizaine de minutes. La sauce va un peu épaissir et se colorer couleur champignon. Ajustez l’assaisonnement.
Servez avec des pommes-de-terre vapeurs ou des tagliatelles.

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, ,Sans lait , Sans oeufs , Protéines de soja texturées, Trompette de la mort, Champignon, Ragoût

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