Loetitia Cuisine Vegan

Ce mois-ci, malgré un emploi du temps encore bien chargé, j’ai absolument tenu à apporter ma contribution à l’écho défi Manger local et végétal organisé par Natasha du blog Echos verts.

N’hésitez à lire le principe {ICI} et surtout n’hésitez pas à flâner sur son blog qui est une vraie mine de bonnes idées éco-friendly.

Voici ma recette toute simple pensée pour coller au thème. J’espère qu’elle vous plaira.

Ingrédients {Pour 4 à 6 portions} :

• 400 g de lentilles vertes cuites
• 4 grosses carottes (520 g environ)
• 1/2 céleri rave (260 g environ)
• 1 échalote
• 1 poignée de noix de grenoble
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de thym séché (ou frais)
• Sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette :

• 2 c à s de moutarde de Dijon à l’ancienne
• 2 c à c de vinaigre de pomme
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail rose
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pelez et détaillez les carottes, le céleri et l’échalote en morceaux grossiers (de taille moyenne) et placez les dans un saladier.

Versez la c à s d’huile d’olive, le thym le sel et le poivre et mélangez bien.

Déposez sur une plaque de cuisson garnie de papier antiadhésif et enfournez à 200° pour 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la vinaigrette dans un saladier en y mélangeant tous les ingrédients qui la composent.

Ajoutez les lentilles.

Une fois que les légumes sont cuits, sortez-les du four et ajoutez-les au saladier de lentilles.

Mélangez bien et ajoutez quelques noix concassées.

Servez sans attendre.

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Cuisine bio, Lentille, Grenade , Carotte , Céleri

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