Si vous faites vos laits végétaux (lait d’amandes express) vous même, vous êtes comme moi, vous ne savez que faire des résidus appelés Okara. Ici une idée pour les transformer en délicieux gâteau à la pomme.
Mais promis, je vais chercher d’autres moyens de les utiliser car la pâtisserie c’est vachement bon, mais ça fait beaucoup de gâteau quand même pour 2 litres de lait d’amande !
Ingrédients :
– 160 g d’okara d’amande
– 170 g de farine complète
– 150 g de farine de riz
– 2 c à c de levure chimique
– Une pincée de sel
– 150 g de sucre de canne
– 210 g de compote de pomme
– 1 c à c d’extrait de vanille
– 100 ml de lait d’amande
– 50 ml d’huile (ici d’arachide)
Réalisation :
Simplissime. Mélangez tous les ingrédients et remplissez un moule à cake huilé avec la pâte obtenue. Il faut ensuite enfourné 50 minutes dans un four à 170°.
Une autre manière d’utiliser l’okara : Cake à l’okara d’amande et banane.
Cake pomme-okara d’amandes
Loetitia Cuisine Vegan 
Testé et adoré ici aussi bien par moi que par les enfants !! J’ai créé une variante en remplaçant la compote de pomme par une purée de panais. J’ai aussi ajouté une cuillère à café de quatre-épices. Le résultat est top ! A faire et à refaire !