Crème pâtissière {Vegan}

Vous aimez la crème pâtissière ? Alors vous allez adorer la végé crème pâtissière ! La mienne est un peu foncée, mais c’est parce que je l’ai réalisée avec de la farine complète (tête en l’air qui n’avait plus de farine blanche). Si vous aimez la vanille cette recette est pour vous !

Ingrédients :

– 560 ml de lait végétal

– 100 g de sucre roux

– 40 g de farine (blanche)

– 20 g de maïzena (fécule de maïs)

– 1 gousse de vanille ou 2 c à s d’extrait de vanille

Préparation :

Pas besoin de s’embêter vu qu’il n’y a pas d’oeufs dans cette recette. Faites infuser la gousse de vanille dans le lait pendant quelques heures. Mettez le sucre, la farine et la maïzena dans une casserole et fouettez afin de bien mélanger tous les ingrédients ensembles. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille et portez à ébullition en fouettant. N’arrêtez jamais de fouettez et quand la crème épaissi enlevez la du feu.

Versez la crème dans un contenant allant au frigo et laissez la refroidir à air ambiant. Une fois qu’elle n’est plus bouillante vous pouvez la couvrir à l’aide d’un film alimentaire. Il faut que le fils soit en contacte directe avec la crème afin qu’elle ne « croûte » pas.

Placez au frais.

Vous pouvez utiliser cette crème comme une crème pâtissière normale !

Végé crème pâtissière

Végé crème pâtissière

Ici la recette traditionnelle : Crème pâtissière.

Applications possibles de la végé-crème pâtissière :

Végé-pains-aux-raisins

– Végé-brioches au chocolat

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24 thoughts on “Crème pâtissière {Vegan}

  1. Ping : Crème pâtissière « Loetitia cuisine

  2. Ping : Végé-pains-aux-raisins et pains-aux-raisins « Loetitia cuisine

  3. Ping : Végé-brioche au chocolat et brioche au chocolat « Loetitia cuisine

  4. Ping : Le bircher (ou muesli) « Loetitia cuisine

  5. Ping : Une végé-forêt noire pour môma « Loetitia cuisine

  6. 1 astuce pour ne pas que la fameuse créme forme une peau en refroidissant: après passage a la casserole, déposer la créme dans un autre récipient (si possible rectangulaire, c’est + pratique) et déposer du film alimentaire qu’on fait adhérer à la créme. Ca s’appelle « tamponner » en terme pro. Ca permet qu’il n’y ai pas de contact avec l’air, donc pas de formation de peau. Autre avantage: en transvasant, le refroidissement va + vite …

  7. Ping : Mes repas vegan de janvier 2015 {Instagram} | Loetitia Cuisine Vegan

    • Bonjour, je suis un peu embêtée pour répondre à cette question parce qu’en général la crème pâtissière ne se consomme pas seule juste comme ça (je sais que la photo prête à confusion). On l’utilise pour faire autre chose, comme pour garnir un fond de tarte, fourrer un gâteau ou une brioche.

  8. Ping : Framboisier {Vegan} | Loetitia Cuisine Vegan

  9. Bonjour, je voudrais faire une crème pâtissière à la pomme, pensez-vous que ce soit possible de transformer les 560 ml de lait en 250 de jus de pomme et 310 ml de lait ? J’ai peur que le rendu soit trop liquide…
    Merci d’avance !

  10. Bonjour merci pour cette recette je dois tester pour faire un mille feuille. D habitude je le fait avec une creme patissiere a base d ‘œufs et une pate feuillette chocolat maison a base d huile de palme bio sauf que ma sœur est devenu intolerante au œufs et mon beau frere intolerant a tout les produits laitier alors je seche quand je les recoit a la maison

  11. La farine de riz peut elle remplacer la farine « blanche » (que je suppose être de la farine de blé ?).
    Car j’ai de la farine de riz pour éviter le gluten.

    Merci 🙂

  12. La farine de riz peut elle remplacer la farine « blanche » (que je suppose être de la farine de blé ?).
    Car j’ai de la farine de riz pour éviter le gluten.

    Merci:)

    • Alors je l’ai fait, à priori ça ne change rien !
      Par contre, ma crème à eut du mal à prendre en consistance, j’ai du mal faire quelque chose ^^.
      Au final j’ai quand même eut quelque chose de réussi et de gouteux. Reste plus qu’a retenter et la rendre un peu plus consistante !

  13. Ping : Fraisier de la fête des pères {Végane} | Loetitia Cuisine Vegan

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