Crumble de pommes-cajou

Comme je vous l’ai expliqué hier, les pommes-cajou sont généralement utilisées pour faire des punchs. Je voulais donc essayé d’en faire autre chose, et j’ai tout de suite pensé à un crumble. Et je vous l’assure, ce crumble de pommes-cajou est une tuerie !

Ingrédients :

  • 3 à 4 pommes-cajou + 2 c à s de sucre de canne roux
  • 100 g de farine complète
  • 4 c à s de sucre de canne roux
  • 6 c à s d’huile neutre
  • 2 c à s d’amandes effilées

Préparation :

Coupez les pommes-cajou en morceaux grossiers. Si elles rendent pas mal de jus, surtout gardez-le ! Placez les morceaux de fruits (+ le jus) dans un moule à gâteau allant au four (j’ai utilisé un moule à cake). Ajoutez les 2 c à s de sucre de canne roux et enfournez à 180° jusqu’à ce que le jus soit à peu près évaporé (entre 20 et 30 minutes).

Pendant la cuisson préparez la pâte à crumble en mélangeant ensemble le reste des ingrédients. Conservez la pâte au frigo en attendant de vous en servir.

Une fois les pommes-cajou cuites, ajoutez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez à 180° entre 5 et 10 minutes.

Servez tiède ou froid, vous m’en direz des nouvelles !

Crumble de pommes-cajou

Crumble de pommes-cajou

Mots-clés : Cuisine végétarienne Cuisine végétalienneCuisine véganeCuisine antillaiseCrumbleCajou

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7 thoughts on “Crumble de pommes-cajou

  1. Dans le punch, les pommes-cajou étaient jaunes, et là elles sont plutôt orangées, c’est ça ?!
    Je ne sais pas pourquoi mais j’aurais pensé que c’était âpre…
    BiZ

    • Ce n’était pas la même variété que pour le punch, celle-ci était rouge à la base. Mais en cuisant les pommes foncent et deviennent de cette couleur de toute façon. 🙂 Et non c’est juste hyper juteux et hyper sucré ! 😉 Bises.

  2. Bonjour
    J ai chercher dans tout le web une recette autre que punch , jus et confiture . Et je suis tombée sur votre recette que j ai essaye immédiatement , actuellement c est la pleine saison en Guadeloupe.
    La recette est excellente, j ai été agréablement surprise du goût , rien à voir avec le fruit cru.

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