Loetitia Cuisine Vegan

Un plat de pâtes consistant qui vous calera pour l’après-midi, improvisé un midi.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 300 g de pâtes complète bio

– 120 g de tempeh maison (ou du commerce)

– 2 petites aubergines

– 4 c à s de crème soja (ici bjorg) ou plus si vous préférez

– 1 échalottes

– 1 c à c de paprika

– 1 gousse d’ail

– Sel, poivre

Préparations :

Faites cuire vos pâtes selon les instructions de leur emballage. Pelez et émincez l’échalote puis coupez l’aubergines en gros morceaux (j’aime laisser la peau, mais faites à votre goût) et faites revenir le tout dans un poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois que le mélange a coloré et que les aubergines commencent à devenir tendre versez-le dans la casserole des pâtes (préalablement égouttées et rincée). Ajoutez la crème soja, le paprika, le sel, le poivre et laissez imprégner les pâtes dans la sauces pendant au moins 5 minutes. Pendant ce temps faites dorer les morceaux de tempeh coupé en cubes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.

Servez les pâtes et ajoutez quelques cubes de tempeh grillés sur le dessus et mangez très chaud. Miam je suis accro au tempeh et aux aubergines…

Pates aubergine-tempeh

Mots-clés : Cuisine végétarienne , Cuisine végétalienne, Cuisine végane, Aubergine, Pâtes, Tempeh