Loetitia Cuisine Vegan

Comme je vous l’ai expliqué hier, j’ai fait du tofu pressé à la tomate dans le but de réaliser une recette de cuisine croate le « Tofupaprikas » ou si vous préférez Ragoût de tofu au paprika. Je n’ai pas repris le nom car par manque de certains ingrédients, j’ai trop modifié la recette pour pouvoir vraiment prétendre à une cuisine croate pure souche. 🙂 Mais vraiment c’était super bon, hyper nourrissant et mon mari a beaucoup apprécié le tofu qu’il a même reconnu préférer à un blanc de poulet (je l’ai déjà dit, mais… :D).

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 nids de tagliatelles au sarrasin (ou vos pâtes habituelles)
• 125 g de tofu à la tomate maison OU du commerce (Exp. : Goût pizza de taifun)
• 1 à 2 c à s soupe de farine
• 250 ml de sauce tomate bio épaisses (j’ai utilisé mon pot de Sauce tomates fumée)
• 1/2 c à s d’agave (ou un peu de sucre)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s de paprika
• Une quinzaine d’olives vertes fourrées au poivron
• Un peu de piment d’Espelette
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

Coupez votre tofu en tranches épaisses. J’ai repris la forme triangulaire de Nat que j’ai trouvé très jolie pour la présentation. Roulez le tofu dans farine et faites le colorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail épluchés et coupés en lamelles. Quand ils ont bien coloré, ajoutez la sauce tomate, l’agave, le paprika, le sel et le poivre. Laissez chauffer à feu moyen. Une fois la sauce chaude, ajoutez le piment d’Espelette et les olives.

Vous n’avez plus qu’à servir le tout. C’est trop bon ! 🙂

Tofu à la tomate, tagliatelles au sarrasin, sauce tomate aux olives farcies au poivrons

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Olives, Pâtes, Tofu, Tomate